类黄酮是几乎所有水果和蔬菜中都存在的一组化合物。 莱奥诺里
我们经常被告知要多吃水果和蔬菜-这是有充分理由的。 水果和蔬菜中发现的许多营养素对健康有许多好处，特别是 预防多种疾病包括心脏病和糖尿病。
越来越多的证据甚至表明 黄酮，几乎在每种水果和蔬菜中都可以找到一组化合物，包括茶，柑橘类水果，浆果，红酒，苹果和豆类。 降低风险 某些癌症，心脏病和中风的发生。 现在，最近的证据甚至表明 类黄酮含量高的饮食 实际上可以降低您患阿尔茨海默氏病和痴呆症的风险。
类黄酮被认为可以通过制造恶性癌细胞来降低癌症风险 分裂和成长的能力较弱。 他们也 充当抗氧化剂，可以防止或减缓不稳定分子对细胞造成的损害。 他们甚至 减少炎症 在体内，这是许多慢性疾病的共同特征。 这些机制大多数都解释了 报告的健康益处 在基于动物或细胞的研究中–这些研究的数据对于了解类黄酮如何在人体上起作用也具有不可估量的价值。
但是，以前使用动物或细胞模型进行的研究不一定能转化为人。 在人类中，即使饮食中的类黄酮含量很高，也不容易 被肠子吸收。 黄酮类化合物也属于多种化合物，因此也很难研究。 关于它们在被消耗后如何代谢，以及它们进入并在身体的某些组织（例如大脑）中发挥作用的潜力知之甚少。
我们知道阿尔茨海默氏病和痴呆症是由 因素数量，包括遗传学，家族史，年龄，环境因素，健康状况（尤其是肥胖和糖尿病），种族和 性别。 这就是为什么通常很难预测和预防这种疾病的原因。
但是一些研究表明，食用富含类黄酮的饮食可以帮助控制 一些症状 的阿尔泽默氏病，并有助于认知能力。 这也许不足为奇，因为阿尔茨海默氏症和痴呆症都与慢性疾病如 糖尿病, 心血管疾病及 行程。 黄酮类化合物已被证明对控制和预防这些疾病有益。
到目前为止，研究一直在努力查明哪些黄酮类化合物与众不同。 但是这项最新研究已经能够证明哪些类黄酮与阿尔茨海默氏病和痴呆症的风险较低有关。
老年痴呆症和饮食
A 最近的一项研究迄今为止最详细的研究之一，发现类黄酮含量高的饮食降低了患阿尔茨海默氏病和其他类型痴呆症的风险。
在2,801年的时间里，研究人员追踪了28至62岁之间的19.7名受试者。 整个过程中，参与者都测量了类黄酮的消耗量。 如果参与者更改了他们在研究期间平均吃的类黄酮的量，则也对这些数字进行了统计学调整。
研究人员发现，长期饮食中较高的类黄酮摄入量与降低美国成年人阿尔茨海默氏病和痴呆症的风险有关。 尽管该研究没有说明富含类黄酮的食物的具体数量，也没有说明特定种类的类黄酮的风险较低。 但是，这确实表明，与食用最少黄酮的人相比，食用黄酮最多的人患阿尔茨海默氏病和痴呆症的风险较低。
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考虑到类黄酮的复杂性，作者研究了饮食中不同类型类黄酮的影响。 他们发现，食用三类类黄酮（特别是类黄酮醇，花青素和类黄酮聚合物）的数量较高，罹患阿尔茨海默氏病和痴呆症的风险较低。 黄酮醇和花色素苷对单独的阿尔茨海默氏症具有相似的作用。
他们看的食物包括橙汁，茶，橙子，苹果，蓝莓，梨和草莓。 茶，苹果和梨是黄酮醇和类黄酮聚合物的常见来源。 花色苷存在于浆果和红酒中。
但是，这些类型的研究可能会受到样本研究中许多变量的影响。 其中包括必须考虑的广泛的人口因素，即“混杂因素”，因为它们可能影响报告的结果。 混杂因素包括社会地位，性别，种族，体重和职业。
该研究解释了几个混杂因素，包括年龄，性别，受教育程度，能量摄入，吸烟，胆固醇水平，高血压，遗传学和糖尿病。 他们能够证明，不管这些混杂因素如何，一生中食用富含类黄酮的饮食都有助于降低老年痴呆症的风险。
尽管这项研究并未解释为什么类黄酮对阿尔茨海默氏病具有这种有益作用，但很明显，长期饮食中摄入大量的类黄酮与成人阿尔茨海默氏病和痴呆症的风险较低有关。 然而，它并没有声称类黄酮可以治愈阿尔茨海默氏症，也不能单独食用类黄酮来预防这种情况。
这项研究的证据清楚地表明，一生中进食富含类黄酮的食物与降低阿尔茨海默氏病风险密切相关。 但是，与其他生活方式的改变（例如戒烟，控制健康体重和锻炼）一起，他们的消费将更加有益。
关于作者
学者Eleftheria Kodosaki， 加的夫大都会大学 和生物医学和生物统计学教授Keith Morris， 加的夫大都会大学
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