图片由 杰森戈
研究发现，虾是美国标签错误的顶级海鲜，其次是伪装成太平洋鲑鱼或虹鳟鱼的养殖大西洋鲑鱼。
海鲜水产 是世界上交易量最高的 食品，按价值计算，产品很难从源头到市场进行跟踪。 在过去十年中，有关海鲜标签错误的报道有所增加，但是很少有研究考虑到这种欺骗性做法对环境的总体影响。
新研究调查了贴错标签的海鲜对海洋环境的影响，包括人口健康，渔业管理的有效性以及海洋生境和生态系统。
结果，最近发表在 诉讼中的国家科学院院士的数据显示，美国每年售出190,000至250,000吨贴错标签的海鲜，占所有消费海产品的3.4％至4.3％。
华盛顿大学海洋与环境事务学院助理教授Sunny Jardine的合著者帮助设计了一种统计分析方法，以比较标签上的产品与实际食用的产品。
Jardine说：“在考虑贴错标签的各种生物和环境影响时，考虑贴错标签的消费而不是贴错标签的比率很重要。”
“您可能会在大多数时候将某个物种的标签错误，但是如果该物种的消费量很低，那么所消耗的错误标签产品的数量也会很低，并且可能不会引起管理上的关注。
“另一方面，您可以获得标签贴错率低和消耗量大的产品，这意味着正在消耗很多贴错标签的产品。 我们发现，将大虎虾作为白腿虾出售，将大西洋鲑鱼作为太平洋鲑鱼出售就是这种情况。”
虾和三文鱼
作者使用了蒙特利湾水族馆海鲜观察计划，该计划评估了美国约85％的海鲜消费量，并为消费者提供了更多可持续选择的建议。 作者将这些分数与标签错误和食用率结合起来，以比较实际食用的物种与标签上的物种的种群健康和渔业管理。
遗传技术可以判断海鲜产品是否以类似的，更高价值的品种出售，这种转换可能在供应链的许多环节发生。
标签消费最广泛的产品是虾，这是美国最受欢迎的海鲜。 Seafood Watch的“ Avoid”类别中的进口大虎虾最终会被标记为“ Best”类别中的白腿虾。
三文鱼色 在误贴标签的海鲜消费量上排名第二。 在“避免”类别中养殖的大西洋鲑鱼最终可以标记为太平洋鲑鱼或虹鳟鱼，通常在“最佳”或“良好”类别中。
标签错误的海鲜和可持续性
更普遍的是，研究表明，虚假标签往往会替代可持续性较差的产品。 替代海产品从其他国家/地区进口的可能性要高28％，而这些国家/地区的环境法律通常比标签上所列的国内海产品的环保法律要弱。
主要作者凯里琳·克鲁兹说：“在美国，我们实际上非常善于管理渔业。”亚利桑那州立大学可持续发展学院助理教授。 “我们评估库存，以便了解库存情况。 我们设置了捕获限制。 我们具有强大的监控和执法能力，以支持渔民遵守这一极限。 但是我们从许多国家进口的管理能力不一样。”
在86％的案例中，野生捕捞物种的替代品来自渔业，在人口影响方面（物种丰度，捕鱼死亡率以及兼捕和丢弃）比标签上的物种表现差。 贴错标签的标签还会掩盖不良的管理做法：与标签上所列产品相比，有78％的替代海产品的渔业管理有效性较低。
“预期的物种通常管理得很好，” Kroetz说。
即使美国人消耗较少的这类产品，公众的注意力也往往集中在经常贴错标签的物种上。
贾丁丁说：“媒体对特定物种如大比目鱼和鲷鱼的标签错误率引起了很多关注。” “但是，从总体上看，如果我们担心环境影响，我们也应该关注其他物种。”
作者写道，海鲜贴错标签的影响不仅对环境造成影响，而且还影响经济和社会，影响海鲜消费者和可持续渔业。
Jardine说：“如果将海鲜的可持续发展运动与海鲜贴错标签测试，费率估算和监管跟踪计划更好地结合在一起，我们可以为消费者提供有关其所消费产品的生物学，社会和经济意义的更好信息。”
作者简介
这项研究的资金来自Paul M. Angell家庭基金会和“未来资源”，以及美国国家科学基金会的资助，位于马里兰州安纳波利斯的国家社会环境综合中心。
其他合著者来自《未来资源》，《高级保护策略》，美国大学和哈佛大学。
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