多脂鱼，如鲑鱼，是北欧饮食的主食。 克里斯汀克洛斯/存在Shutterstock
每个月似乎都有一种新的饮食在网上进行。 最新的一种是北欧饮食，其中 一些索赔 可以 更有益于您的健康 比地中海饮食。 研究开始表明它至少可以有一些类似的好处。
北欧饮食以北欧国家的传统食物为基础。 它包含的核心食物是全谷物（尤其是黑麦、大麦和燕麦）、水果（尤其是浆果）、根茎类蔬菜（如甜菜、胡萝卜和萝卜）、富含脂肪的鱼（包括鲑鱼、金枪鱼和鲭鱼）、豆类和低脂肪脂肪乳制品。
但与地中海饮食不同的是 悠久的遗产 和 健康的好处 其中一直在观察 人口研究 和调查，北欧饮食实际上是 由委员会制定 营养和食品专家，以及厨师、食品历史学家和环保主义者。 创建它的动机是 改善饮食指南 以可持续的方式在北欧国家中推广，同时还寻求创造与食物和文化相关的当地身份。
尽管如此， 北欧饮食 与 地中海饮食，因为它由更多的全食品和更少或没有高度加工的食品组成。 它还鼓励多吃植物性食物，少吃肉。
也许北欧饮食的主要特点是它鼓励人们加入各种当地可用的食物，如苔藓、种子、蔬菜和草药（包括那些野生的）。 这就是为什么浆果如 越橘 是北欧饮食的核心元素，而柑橘和热带水果则不是。
虽然 两者的大部分 北欧饮食和地中海饮食都是由植物组成的，植物的种类有很大不同。 例如，将鼓励遵循北欧饮食的人们食用海藻和海带（富含碘、omega-3 脂肪酸甚至维生素 D 等营养物质）等食物，以及其他当地可买到的蔬菜和水果。 对于地中海饮食，人们将包括菠菜等绿叶蔬菜，以及洋葱、西葫芦、西红柿和辣椒，这些都是该地区的本地菜。
证据是什么？
北欧饮食仍然相对较新， 首次出版于 2010 年. 这意味着现在判断它是否会降低患慢性病的风险可能还为时过早。
另一方面，研究人员自 1950和60 – 这意味着我们对它与降低风险的联系有了更好的了解 心脏疾病, 2型糖尿病 和 一些癌症.
但一些回顾性研究人们的饮食习惯的研究发现，与现在所谓的北欧饮食相似的饮食习惯的人往往更健康。 这些研究发现，北欧饮食模式与较低的患 心脏疾病 和 2型糖尿病 在北欧国家的人中。 然而，较低的疾病风险与北欧饮食之间的关系在来自 其他国家. 其原因目前尚不清楚。
这些人口研究的困难在于，他们研究了一种在技术上不存在的饮食模式——因为直到他们参与这些研究之后才被定义。 这意味着参与者可能没有刻意遵循北欧饮食 - 很难真正知道他们所说的健康益处是否归因于北欧饮食本身。
然而，最近一项（但规模很小）对北欧饮食研究的评论发现，它可以降低一些疾病的风险因素——包括体重和 低密度脂蛋白胆固醇 （通常称为“坏”胆固醇）。 但血压或总胆固醇没有显着改善。
目前，要说北欧饮食是否对健康有长期益处，以及它是否比地中海饮食对我们的健康更有益，现在可能还为时过早。 但根据那里的研究，北欧饮食似乎对健康很有希望。
研究还表明，北欧饮食的一些主要主食（包括 全谷类 和 油腻的鱼) 本身就与更好的健康有关——包括降低患心脏病的风险。 这表明在遵循北欧饮食时将这些食物组合在一起可能会带来类似的健康益处。
吃当地
北欧饮食不仅仅关乎健康。 它的开发也是为了通过使用当地和可持续的食物来帮助地球，使饮食更健康。
目前，阻碍人们采用北欧饮食的一些主要障碍是 口味偏好 和 成本. 但如果克服了这些障碍，北欧饮食很可能是一种更 更可持续的饮食方式 对于北欧国家的人来说，对于其他人来说可能是当地衍生的饮食。
虽然现在说北欧饮食是否比其他众所周知的饮食更健康可能还为时过早——例如 地中海饮食 – 它可能有助于激发我们研究如何调整饮食，以更多地关注消费当地可用和种植的全食。
然而，多吃地中海和北欧饮食中常见的食物——如蔬菜、种子、豆类、全麦和鱼——同时少吃红肉和加工肉类，可能是健康饮食的基础。 这个，除了吃 各种食物 并试图主要是 基于植物的 对健康来说比遵循一个更重要的 特别命名的饮食.
关于作者
杜安·梅洛尔, 阿斯顿医学院循证医学和营养学负责人, 阿斯顿大学 和 埃卡维·格奥尔古索普卢, 营养与营养学助理教授, 堪培拉大学
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