哈扎猎人。 杰夫·利奇，作者提供

越来越多的证据表明，你的肠道中的微生物群落越丰富和多样化，疾病的风险就越低。 饮食是维持多样性的关键，当一个本科学生继续学习时，饮食是显而易见的 麦当劳的饮食十天 在短短四天之后，有益微生物的数量大幅下降。

也有类似的结果 证明 在一些较大的人类和动物研究。

你的肠道微生物群是一个有数万亿细菌的大型社区 影响 对你的新陈代谢，免疫系统和心情。 这些细菌和真菌居住在你的胃肠道的每一个角落，大部分这个1kg到2kg“微生物器官”位于你的结肠（大肠的主要部位）。

我们倾向于看到与低多样性不稳定的微生物群体不健康的人群中最大的与饮食有关的微生物变化。 我们不知道的是在短短几天内是否可以改善健康的肠道微生物群。 当我的同事以不寻常的方式来测试这个机会 Jeff Leach 邀请我前往坦桑尼亚进行实地考察，他一直在Hadza这个非洲最后一个狩猎采集小组之一的Hadza之间生活和工作。

我的微生物组现在是非常健康的，在我们测试的前100个样本中， MapMyGut 项目中，我有最好的肠道多样性 - 我们最好的肠道健康的总体衡量，反映了不同物种的数量和丰富性。 高多样性与肥胖和许多疾病的低风险相关。 哈扎有一个多样的是 这个星球上最富有的人之一.

这个研究计划是由杰夫设计的，他建议我在他的研究营逗留期间，应该像一个猎人采集员一样进食三天。 在去坦桑尼亚之前，我会在测量我的肠道微生物之前，在我和哈扎（Hadza）逗留期间，以及在我返回英国之后。 我也没有被允许洗涤或使用酒精棉签，我希望尽可能多地去打猎和吃草，包括接触撒谎的奇怪的哈扎婴儿和狒狒便便。

为了帮助我们记录这次旅行，我陪同了Dan Saladino，这位勇敢的主持人和制片人 BBC电台4的The Food Program，谁正在准备哈扎微生物特别。

经过长途飞机飞往坦桑尼亚乞力马扎罗山机场后，我们在该国北部城市阿鲁沙过夜。 第二天早上出发之前，我制作了我的基线便便样本。

经过八小时的路虎在颠簸的轨道上，我们到了。 杰夫向我们招手，在一块巨大的岩石的顶部，目睹了Eyasi湖上最美丽的日落。 在这里，在着名的Olduvai峡谷化石遗址的石头和远处的塞伦盖蒂（Serengeti）令人惊叹的平原内，杰夫解释说，我们永远不会离家更近 智人，而不是那个时候我们站在的地方。

百万年的饮食

哈达寻找与人类已经追捕数百万年的动物和植物相同的动物和植物。 重要的是，在这里发现的人类微生物探戈可能塑造了我们免疫系统的方面，使我们成为了今天的我们。 在哈扎兰地的重要性并没有在我身上丧失。

不像坐在炉火旁或草棚上的哈扎，我得到了一个帐篷，并告诉把它拉紧，因为有蝎子和蛇。 如果我需要夜间小便，我必须小心点。 经过一个有趣而不安的睡眠之后，我已经收集了一大堆猴面包树豆荚供我吃早餐。

猴面包树果实是Hadza饮食的主食，充满了维生素，种子中的脂肪，当然还有大量的纤维。 据我所知，我们被远处的猴面包树包围着。 猴面包树果实具有坚硬的椰子壳，易于裂开，在富含大量脂肪的种子周围显现白垩肉。 高水平的维生素C提供了一个意想不到的柑橘汤。

哈扎把垩白的碎片和水混合在一起，用棍子猛烈地搅动了两到三分钟，直到它变成一个浓稠的乳白色的粥，这个粥被过滤了一下，然后放进一个杯子里吃早餐。 令人惊讶的是，令人愉快和清爽。 因为我不确定我第一天还会吃什么，所以我喝了两杯，突然觉得很饱。

我的下一个零食是营地周围的许多树上的野生浆果 - 最常见的是小的Kongorobi浆果。 与栽培浆果相比，这些令人耳目一新的甜味浆果的纤维和多酚的20倍 - 是肠道微生物菌群的强效燃料。 我吃了几块高纤的块茎，午餐时间被女性采集者挖出一根尖锐的棒子，扔在火上。 这些是更加努力吃 - 像坚韧，土质芹菜。 可能是因为我的高纤维早餐，我没有时间去感觉肚子饿了。 似乎没有人关心晚餐。

几个小时后，我们被要求参加一个狩猎派对来追查豪猪 - 一种罕见的美味。 即使杰夫在他四年的实地工作中也没有尝过这种生物。

两只20kg夜间豪猪已被追踪到他们的隧道系统在一个白蚁丘。 经过几个小时的挖掘和掘进工作 - 小心翼翼地避开尖锐的刺 - 两只豪猪最终被刺破并扔到水面上。 火被点燃了。 熟练地解剖脊椎，皮肤和宝贵的器官，心，肺，肝立即食用。

其余的脂肪胴体被带回营地共同进食。 它尝起来很像乳猪。 我们在接下来的两天也有类似的菜单，其中主要的菜肴包括蹄兔 - 一种奇怪的毛茸茸的豚鼠般的蹄类动物，重量约为4kg--一头大象的亲戚。

从一棵猴面包树收获的高，我们的甜点是我所能想象的最好的金橙子蜂蜜 - 蜂巢充满了脂肪和蛋白质从幼虫的奖金。 脂肪和糖的组合使得我们的甜点成为自然界中发现的能量最密集的食物，并且可能在进化的重要性方面与火一争高下。

在哈扎兰地，没有什么是不必要的浪费或者杀死的，但是和西方的我们相比，他们吃了各种各样的植物和动物（600，其中大部分是鸟类）。 我的另一个持久的印象是，他们花了多少时间才得到食物。 似乎每天只需要几个小时 - 就像绕着一家大型超市一样简单。 你走到那里的任何方向都有食物 - 上面，地上和地下。

微生物群多样性大量增加

二十四小时后，丹和我回到了伦敦，他用珍贵的录音带和我珍惜的便便标本。 在产生了几个之后，我把它们送到实验室进行测试。

结果显示我的起始样本和我的觅食者三天之后有明显的差异。 好消息是我的肠道微生物多样性增加了一个令人惊叹的20％，包括一些完全新颖的非洲微生物，如门Synergistetes。

坏消息是几天之后，我的肠道微生物几乎已经回到了他们旅行前的地方。 但我们学到了一些重要的东西。 不过，您的饮食和肠道健康状况还是不错的，不如我们的祖先好。 每个人都应该努力通过改善他们的肠道健康 重野化 他们的饮食和生活方式 在日常烹饪中加入冒险精神，加上与大自然及其相关的微生物生活的重新联系，可能就是我们所需要的。

关于作者

Tim Spector，遗传流行病学教授， 伦敦大学国王学院

这篇文章最初发表于 谈话。 阅读 原创文章.

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