煤气灶和室内空气污染：接触苯的隐患

: By Robert Jennings，InnerSelf.com

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最近的一项研究斯坦福大学研究人员进行的一项研究揭示了与在家中使用燃气灶有关的一个令人担忧的问题。研究发现，燃气灶的燃烧过程会显着提高室内致癌化学物质苯的水平，这种化学物质与患血细胞癌（包括白血病）的风险较高有关。考虑到大约 47 万家庭依赖天然气或丙烷燃烧的炉灶和烤箱，这一发现尤其令人震惊。

研究表明，设置在高温下的单个燃气灶燃烧器或在 350 华氏度下运行的燃气烤箱可能会产生较高的室内苯含量。此外，苯会扩散到整个家庭并在空气中持续数小时。这项研究的结果发表在《环境科学与技术》杂志上。

比二手烟更糟糕

研究结果表明，燃气灶产生的室内苯浓度甚至比二手烟中的典型浓度更令人担忧。这表明经常使用燃气灶做饭的人可能会在不知不觉中使自己和家人接触到更高浓度的这种有害化学物质。更糟糕的是，苯可以走出厨房的范围，渗透到房子内的其他房间。例如，在卧室进行的测量表明，苯含量超出了国家和国际健康标准。

有趣的是，这项研究还揭示了住宅抽油烟机的局限性，这种抽油烟机通常用于减少烹饪过程中释放的污染物。尽管有其预期目的，研究人员发现这些抽油烟机并不能始终有效地降低苯浓度，特别是当它们将空气排放到室外时。这表明，仅依靠抽油烟机可能无法提供足够的保护，防止燃气灶产生的苯含量升高。

如何减少接触燃气灶污染物的机会

考虑到与燃气灶相关的潜在健康风险，尽量减少接触污染物至关重要。以下是一些相对低成本的方法可以提供帮助：

使用便携式电磁炉，新购买时价格不到 50 美元。
使用电厨具，如茶壶、烤箱和慢炖锅。
利用国家和地方的回扣以及低息或无息贷款来抵消更换燃气器具的成本。诸如此类的计划在加利福尼亚州和旧金山湾区都有提供。
请注意，目前可以获得联邦税收抵免，并且预计很快就会获得联邦退税，以帮助减轻更换燃气用具的成本。

实施这些措施可以显着降低接触燃气灶有害污染物的风险，创造更安全的生活环境。

燃气灶的危险

最近发表的这篇论文是第一篇分析苯排放量的论文，特别是分析燃气灶和烤箱的使用情况。之前的研究主要集中在燃气灶未使用时的泄漏情况，并没有直接测量由此产生的苯浓度。斯坦福大学领导的研究小组发现，燃气和丙烷燃烧器以及烤箱的苯排放量很高。相比之下，电磁炉不会排放任何可检测到的苯。气体燃烧释放苯的速率明显高于检查未燃烧气体泄漏的研究中发现的速率。

该研究澄清，苯的排放完全是所使用燃料的结果，不受烹饪食物的影响。测试显示煎鲑鱼或培根的苯排放量为零，表明化学物质的来源在于气体本身。

值得注意的是，燃气灶会带来健康风险并导致环境问题。斯坦福大学此前领导的研究表明，美国家庭的燃气灶释放出甲烷（一种强效温室气体），其排放量相当于约 500,000 万辆汽油动力汽车的二氧化碳排放量。此外，这些炉灶还会使用户接触二氧化氮等污染物，从而引发呼吸道疾病。研究还表明，居住在有燃气灶的家庭中的儿童比没有燃气灶的儿童患哮喘的风险更高。据估计，美国 12.7% 的儿童哮喘病例是由燃气灶引起的。

考虑到越来越多的证据表明燃气灶对健康和环境影响，提高认识并推广可最大限度减少这些风险的替代烹饪方法至关重要。

解决这个问题需要政策制定者、制造商和消费者的集体努力。政府可以通过实施法规和提供激励措施来推广更安全的烹饪方法，从而发挥至关重要的作用。制造商应投资研发，创造更高效的燃气灶替代品。

作为消费者，我们可以做出明智的选择并采取减少污染物接触的做法，从而保障我们的健康和子孙后代的福祉。

关于作者

罗伯特·詹宁斯 (Robert Jennings) 与妻子玛丽·T·拉塞尔 (Marie T Russell) 共同出版了 InnerSelf.com。他曾就读于佛罗里达大学、南方技术学院和中佛罗里达大学，研究房地产、城市发展、金融、建筑工程和基础教育。他是美国海军陆战队和美国陆军的成员，曾在德国指挥野战炮兵连。在 25 年创办 InnerSelf.com 之前，他在房地产金融、建筑和开发领域工作了 1996 年。