了解咖啡的社会和环境交流

: By 堪萨斯大学Alexander J Myers

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了解咖啡的社会和环境交流消费者愿意为更昂贵的遮荫或平等交换咖啡付多长时间？ GiuliaMulè/ flickr，CC BY-NC-ND

不起眼的咖啡豆是最重要的之一，积极交易大宗商品在世界上。它并不需要比在美国的咖啡消费量统计一看更明白为什么。

在1 2015中盖洛普民意调查，美国人64％报告喝，平均每天和2.7咖啡至少有一个杯子。美国每年进口约2.8十亿英镑的绿色咖啡，而美国人消费刚刚超过九十斤的人均咖啡每年.

如果你和我一样，早上喝咖啡是必需品，所以在毕业生的早期，我决定对它进行一些研究。我发现了一个令人着迷的，令人不安的故事，包括生态学，经济学，全球化和金融 - 所有咖啡饮用者都应该知道。

出与树荫下种植

在1970s开始，许多拉美咖啡的农民开始自己的农场转换成所谓的“技术化”的生产系统。为了应对在早期的“70s在巴西疾病暴发，大量种植户也开始寻找新的，亲切的咖啡品种。

受到地方和国家政府以及美国国际开发署等发展援助机构的鼓励，许多这些农民开始砍伐树木，创造传统上种植咖啡的树冠，并在特定地点栽培种植其品种，以在充足的阳光下生长。选择的那些人更加温和，对疾病和害虫的抵抗力更强 - 而且受其影响也更小化学杀菌剂的应用.

遮阳咖啡2 至于咖啡的需求不断增长，咖啡种植者已经转移到规模化经营和豆类，可以在充足的阳光，这意味着更少的生物多样性和贫穷的土壤中生长。 ken_mayer / flickr的，CC BY由1990s，太阳年底或降低遮阳栽培系统占几乎占哥伦比亚咖啡的70％和哥斯达黎加的40％。

这些电镀地块比遮阳系统的生产效率高出五倍，但也带来显着的环境后果。树荫咖啡农场已被证明具有一些最高水平生物多样性，特别是对昆虫和候鸟，所有的农业生态系统中（那些产品是用于人类消费）。

此外，一个最近的一项研究发现，从种子到杯子，每杯咖啡都使用140升的“虚拟水”，它考虑到用于灌溉，加工和运输以及消费的水。这个数字在全日光下生长的咖啡与在遮荫下生长的咖啡相比要高得多。

由于它是从阴影丛林的更平衡的生态系统中发展而来的，所以技术化的咖啡需要更高水平的化学农药来对抗害虫。而且由于技术工厂生产的咖啡品种如此之多并且没有使用回收的植物物质的益处，农民需要施加更多的肥料来补偿土壤养分逐年流失。这些化学品的应用可能会对一个地区造成不利的长期影响生物多样性和土壤健康.

不等价交换

在其核心，technification适用于工业农业模式咖啡生产，并在许多方面，它加强了在全球南方全球北方和咖啡生产的咖啡消费者之间的剥削关系 - 什么是通俗地称为“第一世界”和“第三世界“的国家，分别为。

社会科学家在一个多世纪以来一直在研究这些不平衡的南北动态，但最近这个话题已经以一种明显的“绿色”倾向进行了重铸。

环境经济学家和社会学家已经发展了这个概念生态不平等交换这种观点认为，发达国家的外化自己的“生态足迹”的显著部分发展中国家。更简单地说，工业化国家利用外围国家的生态承载能力来抵消自己的消费对环境的影响。

大量的统计研究证实了这一点。社会学家詹姆斯赖斯发现在低收入和中低收入国家中，向北方国家出口贸易比例较高的国家的国内资源消耗低于其他因素。

同样，他的同事安德鲁·乔根森的根据一项研究，证实了这些结果，同时也增加了一个有趣的发现：北方进口商和南方出口商之间的关系在1975和2000之间变得更加不平等。 Jorgenson样本中超过三分之一的国家是主要咖啡出口国，其中包括哥伦比亚和巴西等生产巨头以及哥斯达黎加，肯尼亚，越南和墨西哥等其他重要国家，这些国家的咖啡出口收入占GDP的很大一部分。

最近的另一项根据一项研究，由社会学家凯利奥斯汀发现，即使在控制了整体农业出口依赖之后，一个国家依赖咖啡出口作为国内生产总值（GDP）的重要份额“，在森林砍伐，饥饿和学校教育方面产生了独特且特别有害的模式穷国与其他形式的农业生产相比“。

将咖啡放在南北差异很大的贸易关系中心，这些研究表明商品咖啡的生产充满了多种形式的社会生态学开发。