绿叶蔬菜是改善健康的好方法，因为它们含有许多重要的营养素、维生素、矿物质和抗氧化剂。 作为一名营养师，我强烈建议您在饮食中多吃以下沙拉叶。
菠菜
菠菜一年四季都很容易买到，而且营养丰富 铁、钙、钾和维生素 B6、C 和 K。 它也是抗氧化剂的良好来源，可以降低许多疾病的风险，包括心脏病和某些癌症。
它最好生吃，作为沙拉的一部分，因为烹饪往往会破坏叶子中天然存在的多酚和黄烷醇。 肯定 多酚和类黄酮 可以减少患某些癌症、心血管疾病、糖尿病和神经退行性疾病（如阿尔茨海默病）的机会。
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝具有独特的味道，根据其品种和制备方法的不同，味道会有所不同。 如果您能忍受苦味，羽衣甘蓝富含重要的微量营养素，如钙、铁、镁、磷、钾、锌、铜、锰和硒。 它也是一个 维生素的良好来源，包括维生素 A、B、E、C 和 K。
避免焯水和煮羽衣甘蓝，因为它会减少羽衣甘蓝的量 水溶性矿物质、维生素和植物化学物质 在树叶中。 羽衣甘蓝可以在沙拉中生吃。
一杯生羽衣甘蓝（21克）刚刚好 九卡路里.
瑞士甜菜
瑞士甜菜有多种颜色。 hlphoto/Shutterstock
我的第三个选择是 瑞士甜菜，味道略带甜味，并且含有大量的 维生素A和C。 即使是少量的瑞士甜菜（约 175 克）也能满足您每日对维生素 K 的需求，维生素 K 对于血液凝固和骨骼健康非常重要。
瑞士甜菜有多种颜色，还含有必需的矿物质，例如 铁、铜、钾和钙.
Collard绿色
羽衣甘蓝是一个很好的来源 叶黄素，这对眼睛健康很重要。 它们富含维生素 A 和 C 以及矿物质，例如 钙、铁、锌、铜和硒，并且是纤维的良好来源。 和菠菜一样，你一年四季都可以吃到它。
火箭
如果您想要品尝新鲜、浓郁、略带苦味和胡椒味的绿叶蔬菜，请考虑在您的餐盘中添加芝麻菜。 至少从那时起它就被人类食用了 罗马时代，是一种流行的披萨配料。
火箭，也称为芝麻菜和芥菜，富含硝酸盐 - 研究表明可以 提高运动表现。 火箭也有丰富的 维生素 K 和 C、钙和多酚.
生菜
松脆温和的生菜充满了 营养丰富的好东西。 它是维生素和矿物质的良好来源，包括维生素 A、K、C 和叶酸（一种 B 族维生素，在怀孕期间尤其重要）。 这些营养素对于维持整体健康和支持健康的免疫系统至关重要。
罗马生菜，也称为生菜，也是纤维的来源，众所周知， 降低风险 心脏病、中风、2 型糖尿病和肠癌。
西洋菜
如果您喜欢一点香料，并希望将具有独特风味的绿叶蔬菜融入您的膳食中，那么豆瓣菜是一个不错的选择。 不仅增添了口感的爆棚，还提供了丰富的来源 维生素 A 和 C 以及抗氧化剂。 研究表明豆瓣菜可能是 口腔癌治疗剂.
白菜
如果您正在寻找味道温和且质地令人满意的绿叶蔬菜，那么白菜是一个不错的选择。 这种白菜可用于炒菜、汤、沙拉或简单地作为配菜炒。
它含有丰富的纤维以及多种 维生素、矿物质和抗氧化剂。 这绿叶 可以帮助维持 骨骼健康、免疫力、视力、心脏健康、血压，并可能预防某些类型的癌症。
我更喜欢均衡饮食，添加这些绿叶蔬菜可以帮助我保持健康，提高免疫力，并降低患各种慢性疾病的风险。 它们的热量也很低，对于那些想要控制体重的人来说是一个不错的选择。 因此，您可以将它们加入沙拉、冰沙、汤中，或作为您最喜欢的食物的配菜。
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