维生素D有时被称为阳光维生素。 FotoHelin / Shutterstock.com
冬天来了，维生素D缺乏症和感染的风险也在增加。 维生素D，它是在阳光照射下在我们的皮肤中产生的，并且在 油性鱼（鲭鱼，金枪鱼和沙丁鱼），蘑菇以及强化的乳制品和非乳制品替代品，对身体健康至关重要。 人类需要维生素D 保持健康并抵抗感染。 具有讽刺意味的是，在冬天，当人们最需要维生素D时，我们大多数人都摄入不足。 那么我们应该服用多少？ 我们应该补充吗？ 我们如何获得更多？ 而且，谁最需要它？
我是医学微生物学家和免疫学家 研究维生素D在免疫细胞中的功能的人。 我的实验室一直对弄清楚免疫系统为何具有维生素D受体来决定哪些细胞可以使用维生素D感兴趣。在免疫系统中，维生素D的作用是改善您的 抵抗感染 和 减少炎症.
从何处获取维生素D
维生素D被称为阳光维生素，因为它是在阳光下在皮肤中制成的。 引起晒伤的相同的UVB射线也会产生维生素D。防晒霜，深色皮肤色素沉着，冬天穿衣服减少以及日光减少会削弱皮肤产生维生素D的能力。经历最大的季节性维生素D水平波动的人皮肤白皙。个人 住在北部地区 美国和 全球更高的纬度 冬季白天很少的地方。
但是维生素D含量低风险最大的人是有色人种和生活在较高纬度的人。 皮肤黝黑的人比皮肤白皙的人全年维生素D低的可能性更高，因为深色皮肤会阻止UVB射线产生维生素D。但是，即使在皮肤黝黑的人中，维生素D在冬季也是最低的。
在冬季，除了富含维生素D的食物外，成年人还应从食物和/或补充剂中摄取额外的维生素D，以补充 每天至少摄取600 IU维生素D。 皮肤黝黑或避免日晒的人应全年多吃维生素D。
富含维生素D的食物。 photka / Shutterstock.com
维生素D对骨骼和微生物至关重要
最初，医生认为维生素D仅对骨骼健康很重要。 这是因为维生素D缺乏引起了诸如 儿童病和成人骨质疏松症。。 但是，在1980年代，科学家发现 免疫细胞 有维生素D的受体.
我小组的研究表明，维生素D在 维持胃肠道健康. 维生素D含量较高 减少 对炎症性肠病的易感性 和 克罗恩病, 肠道 和 肺部感染 在动物和人中。
我和我的同事们发现，维生素D起作用的方法之一就是保持肠道中的微生物健康快乐。 维生素D 增加微生物的数量和多样性 生活在肠道中，共同减轻了全身的炎症。
低维生素D水平是 与炎症性肠病有关 在人类中。 研究人员发现 日本的炎症性肠病患者 冬天比其他季节有更多的症状。
皮肤较黑的人全年最可能维生素D水平较低。 Lucian Coman / Shutterstock.com
为什么维生素D在冬天更重要？
在冬季，人类会受到更多的感染，而在外面的时间却更少。 健康成年人究竟应该摄入多少维生素D尚在争论中。 一些权威人士建议 每天200 IU至每天2,000 IU。 在美国， 医学研究所 建议成人每天600-800 IU，而 内分泌学会指出最佳维生素D状态 可能每天需要1500-2,000 IU。 在冬季，人们出门在外时维生素D的生产能力降低，因此每天从食物或补品中摄取至少600 IU的维生素D有助于维持夏季维生素D的状态。
但是，就像很多事情一样， 维生素D过多可能有害。 维生素D的毒性并非源于过多的阳光或食物。 由于存在皮肤癌的风险，皮肤科医生和其他卫生专业人员不建议您在无保护的日光照射下增加维生素D。相反，他们建议您补充。 但是，如果一个人服用太多维生素D，可能会发生维生素D毒性。
设定美国国家维生素D摄入量的专家建议成年人服用 每天不超过4,000 IU的维生素D 避免有毒副作用。 维生素D可帮助您从饮食中吸收钙，但是如果维生素D太高，血液中的钙水平就会上升，这可能导致肾脏疾病。
通过在冬季摄入更多的维生素D，您的肠道微生物将更健康，并且全年都可以抵抗感染和炎症。
关于作者
Margherita T. Cantorna，分子免疫学杰出教授， 美国宾夕法尼亚州立大学
