素食主义更健康吗? 我们问了五位专家

素食主义更健康吗? 我们问了五位专家五分之四的专家说素食更健康。 布鲁克云雀unsplash

素食主义是 在上升 在澳大利亚,许多素食主义者会很乐意告诉你。 虽然许多人为了动物和环境而避开肉类产品,但我们开始更多地了解肉类产品 负面的健康影响 肉和肉 好处 从吃植物性饮食。

我们向五位专家询问素食是否更健康。

五分之四的专家说是。这是他们的详细回复:

Amelia Harray,营养师

是的,只要素食也是健康的。 素食饮食模式与降低风险有关 英年早逝,而红色和加工肉类会增加风险 大肠癌。 澳大利亚的饮食是 通常很高 在肉类和低蔬菜和豆类。

基于植物的肉类替代品,如豆类,坚果,种子和豆腐,具有相似的区别营养成分(铁,蛋白质,锌),而饱和脂肪和 纤维含量更高。 这些无肉食品在这个国家广泛可用,价格合理,在社会上更容易接受。

A 最近的一篇文章 加强了人们考虑其食物选择对环境的影响的重要性,而不仅仅是健康问题。 在大多数气候和环境中,肉类和乳制品的生产对环境的负面影响要大于对环境的影响 植物性食物。 即使不遵循严格的素食,经常用植物替代品代替肉粉也可以使我们的健康和环境受益。

马尔科姆福布斯,博士

均衡的素食比大多数澳大利亚人目前的饮食更健康。 有一个 大量的证据一贯证明 素食者享受较低的比率 心血管疾病, 2型糖尿病 高血压。 素食地中海饮食也可能与之相关 抑郁率较低但是这种关系不太清楚。

我经常询问患者的饮食,并建议增加植物性食物。 虽然素食不是灵丹妙药,但这是减少患者生活方式疾病风险的一个简单步骤。


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Natalie Parletta,营养学家

充足的证据 建议素食者的寿命更长 较低的利率 慢性病 - 部分是因为他们的饮食,也可能因为选择素食的人可能更有健康意识。 植物性食物,包括水果,蔬菜,坚果,种子和豆类,提供丰富的纤维,营养素和多酚,这些都是身心健康所必需的。

对于素食者 - 特别是纯素食者 - 重要的是要吃各种均衡的饮食,确保获得足够的饮食 某些营养素 例如omega-3和维生素B12。

最近,科学家们 也在推动 以植物为基础的饮食减少我们在地球上的足迹的好处:改善环境可持续性并养活我们不断增长的人口。 然后是关于动物福利的道德问题。 以植物为基础的饮食 - 无论是完全素食还是以植物性食物为主 - 对人类,动物和地球来说都是双赢的。

Rosemary Stanton,营养学家

是的 - 如果您将精心挑选的素食与典型的澳大利亚垃圾食品饮食进行比较。 任何比较都取决于整个饮食。 精心挑选的素食包括各种蔬菜,水果,豆类,坚果,种子和全麦。 包括鸡蛋,牛奶,奶酪和酸奶(或钙强化植物替代品)使其特别容易满足营养需求。 相比之下,典型的澳大利亚饮食,肉类和垃圾食品含量高,全麦,蔬菜,豆类,水果,坚果和种子含量低,健康状况要差得多,并且在许多与饮食有关的健康问题中起着主要作用。

声称素食缺乏铁,蛋白质或锌是没有根据的。 那些遵循素食的人的铁含量较低,铁含量较低,但水平在正常范围内并不等于 不足。 而对于铁蛋白,更多并不是更好。 然而,必须说,基于植物的饮食建议来自于 世界卫生组织 他人 不排除包括少量适当来源的海鲜,家禽或少量红肉。

Katherine Livingstone,人口营养学

对于大多数澳大利亚人来说,少量的瘦肉和减脂乳制品可以与健康状况保持一致。 该 澳大利亚健康饮食指南 建议1-3每天服用瘦肉,家禽和鱼类以及豆类和豆类等替代品。 肉类是蛋白质,维生素和矿物质的良好来源。 加工的肉类应该受到限制,因为它们含有大量的盐和饱和脂肪,这会增加患心脏病的风险。

A 植物为主的饮食 各种水果,蔬菜和全麦含量高,加工食品含量低,但仍可含少量瘦肉和低脂乳制品。 植物性饮食,如地中海饮食,与降低肥胖风险有关, 心脏疾病,癌症和2型糖尿病。 吃植物性饮食是有益的 我们和这个星球.

关于作者

亚历山德拉汉森,参谋长, 谈话

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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