为什么肉类行业可能从转向生活方式的生活方式中获胜

为什么肉类行业可能从转向生活方式的生活方式中获胜
指出不同。 存在Shutterstock

英国最大的肉类加工商之一,为全国各地的超市提供牛肉,猪肉和羊肉 推出了植物性肉类替代品。 ABP是第一家这样做的英国肉类生产商,其决定标志着该行业的重大转变。 不久之后,肉类生产商可以接管这个不断增长的无肉替代品市场。

对肉类公司来说令人担忧的是 大约八分之一 人们不再吃肉了 三分之一 正在寻求减少或消除肉类消费。

然而,与许多其他国家相比,英国肉类行业在这些发展方面令人惊讶地自满。 开发无肉产品的努力很少。

全球工业

在其他国家,肉类行业似乎遥遥领先。 例如,a 荷兰无肉公司 是荷兰肉类加工商在2000早期购买的; 现在他们想要 关注他们的业务 完全靠无肉产品。

在美国和加拿大,很多大 肉类 处理器, 包括外国人, 已投资 无肉初创企业的赌注。 他们正在开发基于植物的产品, 藻类或昆虫,在某些情况下 实验室种植的肉。 而在德国,一些大型肉类加工商 推出了自己的无肉版本 与他们的肉类产品在同一品牌。

这反映了出于多种原因减少肉类消费的全球趋势。 一个德国品牌RügenwalderMühle, 承认 均衡饮食不需要含有肉类,许多人正在减少肉类消费。 在2016中 他们甚至承认 目前的肉类消费水平无法扩展到世界人口,尽管这一说法现已从该网站上消失。

RügenwalderMühle认为,“如果任何人有能力生产素食替代品,使他们的味道像肉和香肠,那么它应该是我们。”这发出了一个明确的信息:消费者可以信任他们喜欢的品牌,无论是肉类还是肉类 - 自由。 这些品牌带来了消费者的信任,并传达了他们最适合做出最佳品尝替代品的信息。 同样,ABP正在使用“没有肉”的口号。 没有任何妥协“,这表明它具有生产比纯素食者或纯素食者更好的产品的技能。

英国已建立的肉类替代品生产商 - 如Quorn和Linda McCartney's - 早已分享 市场的大部分。 他们的实力可能使投资更加不确定,并阻止外国公司和肉类企业在英国投资。


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但是,虽然他们已经建立了消费者意识和市场需求,但他们有时会遭受不好的声誉,特别是对于更多传统的肉食者来说,他们可能是减少肉类摄入量的新手。 市场研究显示了一些批评者如何指责他们 品尝平淡 或者质疑他们的观点 雅康果中的天然抗氧化成分得以留存,。 因此,传统肉类行业有足够的空间来解决这些问题。

无肉肌肉

此外,现有的肉类生产商有资金支持投资并进行昂贵的研究。 他们有设施和人员来快速扩大生产。 他们与零售商签订了肉类产品合同。 因此,他们通过在这里赚取的大量收入具有强大的谈判地位,并且他们更容易说服零售商库存他们的新无肉产品,并将它们存放在肉类过道中。

相比之下,新公司可能拥有最好的创意和最好的产品,但他们仍然需要与零售商签订合同。 此外,他们在食品行业缺乏经验可能会为扩张提供进一步的障碍。

肉类行业现有的基础设施和财务实力意味着它有能力接管无肉复制品市场。 在很多方面,他们赶上来只是时间问题。 因此,虽然未来可能是无肉的,但未来将由与肉类市场相同的大公司主导。

与一年前不同,现在有一些无肉 汉堡肉饼, 牛排 卖在肉旁边的货架上。 这可以从根本上重塑这些产品的市场。 它传达了这些产品之间几乎没有差异的信息,随着技术的改进,剩下的差异肯定在减少。

由于 可持续发展 健康挑战 肉类过量消费变得更加明显,ABP等肉类生产商正在更加直接地进入无肉市场。谈话

关于作者

MalteRödl,可持续消费博士研究员, 英国曼彻斯特大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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