准备自己的食物或看着自己做的食物会导致暴饮暴食?

Does Preparing Your Own Food Or Watching It Being Made Lead To Overeating?
自己准备食物可能会导致您进食过多。 Milles Studio / Shutterstock

媒体上充斥着烹饪节目。 从闲谈的早餐电视时段到扩展的烹饪比赛,再到更极端的“mukbang在过去的几十年中,社交媒体盛宴,看着别人从我们舒适的沙发上准备食物已经成为一种常态。 但是这种娱乐方式可能会影响我们自己的饮食习惯。 我们的 最近的一项研究 表明,既看别人准备的食物又自己准备食物,会导致进食更多。

我们的研究探讨了被动食物准备(看着别人)和主动食物准备(自己做)对饮食行为的影响。 八十名女性参与者被随机分配三种活动之一,每次持续十分钟。 他们要么观看研究人员制作芝士包装的视频,要么使用分步说明进行制作,或者在获得食物之前完成着色任务。 第四个对照组被包装好,可以立即进食,而无需等待十分钟。

我们在活动前后使用简短的问卷测量了参与者的饮食欲望(饥饿感,饱腹感,进食动机)。 然后,我们要求他们吃他们制作的包裹或类似的包裹。

我们发现,观看视频的参与者比完成着色任务的参与者吃了14%的包裹,而自己包裹的参与者吃了11%。 对照组中那些立即进食的人也比着色组吃得更多。

我们还发现,已经准备好自己的包裹或看着其他人的参与者报告了进食的积极性。 自己包装的参与者也报告了更大的饥饿感。 那些因着色任务而对食物念念不忘的人的饮食欲望没有改变。

我们的发现与之前的研究一致,该研究还表明,食物图像,食物的电视广告以及 烹饪程序 都可以导致进食更多。 一些研究还表明,准备食物既可以鼓励 儿童和成人 吃更多他们准备的东西。

Does Preparing Your Own Food Or Watching It Being Made Lead To Overeating?看着准备的食物也可能导致暴饮暴食。 olgsera / Shutterstock


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但是到目前为止,这些研究还没有直接比较主动和被动食物的制备。 他们也没有在实验室中进行过,也没有让所有参与者都食用相同的食物-所有这些都会影响结果的准确性。 我们的研究表明,观察他人自己准备食物和自己准备食物可能会导致进食更多。

食物准备

那么,准备食物会如何改变我们的饮食呢? 简而言之,看到食物增加了我们对食物的思考-因此增加了我们想要和吃的食物的数量。 例如, 一项研究发现, 那些读了一篇关于吃饭时吃东西的文章的参与者-而不是仅仅专注于他们的食物和不分神的专心饮食-最终在下午晚些时候吃了零食。 这表明当我们看到食物或考虑食物时,我们倾向于吃更多的食物。

但是看着别人准备食物通常只会利用我们的视线。 自己准备食物可能会产生其他影响,因为它具有多种感觉。 积极准备食物的气味,声音和味道告诉我们的身体即将来临的食物。 这会在我们的身心中产生预期的响应, 让我们准备吃饭.

食物准备也可以增加我们的 自信和技巧 围绕食物,使新食物变得不那么陌生,也更具吸引力–反过来,这使我们更有可能尝试其他方法。 这可能会导致暴饮暴食,或者使我们对更健康,新颖的食物更感兴趣。

准备食物需要我们投入时间和精力。 这 投资和赚钱的感觉 东西使那东西变得更令人愉悦。 这也是为什么观看他人自己准备食物并自己准备食物会导致进食更多的原因。 但这是好事还是坏事?

我们听到了很多关于 暴饮暴食的作用 在许多健康状况下,例如 肥胖,糖尿病,心脏病,甚至癌症。 观看正在准备的不健康食物,或者自己准备不健康的食物,可能会鼓励他们多吃,这可能会加剧体重问题或其他健康状况。

但这并不一定意味着我们不应该继续烹饪自己的食物,也不应该放弃观看烹饪表演。 取而代之的是,通过鼓励我们多吃一些本来可以避免的食物,将我们准备或观察准备的食物种类改为更健康的食物,可能会对我们的食物摄入量和随后的健康产生积极影响。The Conversation

关于作者

Jane Ogden,健康心理学教授, 萨里大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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