奶酪对你有好处吗？

毫无疑问，即使是食物专家的分歧，人们也不知道吃奶酪是否好。 有人认为，我们没有足够的蛋白质和钙的重要来源，而另一些人说盐和饱和脂肪含量过高意味着我们应该少吃。

无论你的位置如何，避免起司变得越来越困难。 无论是早餐烤荷包蛋，烤午餐南瓜和羊乳酪沙拉，还是晚餐的意大利辣香肠比萨饼，奶酪都是许多正餐中的关键成分。 这是一种很受欢迎的休闲食品，许多卫生专业人员将饼干和奶酪作为高蛋白质小吃。 奶酪拼盘也是开始下午饮料或烧烤的最佳方式。

那么澳大利亚人吃了多少奶酪，对我们有好处？

澳大利亚膳食指南 建议成年人每天吃2.5奶制品（包括牛奶，酸奶和奶酪）。 他们还说这应该最好是低脂肪，以确保满足营养需求，而不超过能源需求。

可用的奶酪销售数据 澳大利亚人每年每人吃13.6kg奶酪，每人每天37g，或澳大利亚人少于一澳大利亚人（25g与40g相比，澳大利亚份量大于欧盟份额，30％）。

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脂肪

看来，限制全脂奶酪每周2-3个服务的建议被忽略了。 低脂产品 只做了29％ 在最后的饮食调查中消耗的乳制品，而奶酪占所消耗的高脂乳制品的99％。

全脂奶酪产品含有高含量的饱和脂肪，可以 增加心脏病的风险。 一个40g部分的奶酪 可以包含之间 饱和脂肪的2.24g（降脂乳清）和9.5g（丹麦乳脂干酪Havarti）。

这是分别用作量的11％和40％ 每日摄入量标签参考指南。 所以即使实际的建议取决于个人的能量需求，我们仍然很清楚，我们需要限制我们的全脂奶酪的消费，以避免过量的饱和脂肪。

盐

奶酪中的钠含量也是值得注意的，因为太多的盐会增加血压，从而增加心脏病和中风的风险。

一个40g部分奶酪中的钠含量从74mg（世界卫生组织（WHO）的4％ 建议每日量）在减脂乳清干酪，一个可怕的1,160mg（世界卫生组织的58％ 建议每天的金额）在halloumi。

有趣的是，加工后的切达奶酪含有两倍于未加工切达奶酪的钠，532mg /份（世界卫生组织推荐量的26％），所以在此基础上选择未经加工的版本似乎更好（尽管这可能有更高水平的饱和脂肪和更少的钙）。

加工奶酪

加工奶酪的定义 是由奶酪和从奶中获得的产品制成的产品，其被加热并融化，加或不加乳化盐，形成均匀的团块。

这类产品的生产成本更低廉，使用寿命更长，使用更方便，是儿童学校午餐盒的流行产品。 目前对澳大利亚儿童肥胖日益增加的担忧意味着重视对儿童食物的脂肪和能量含量的关注。

Kraft单曲和Bega Stringers都含有少量的能量，饱和脂肪含量少得多，而且每份普通切达干酪含有相同数量的钠和钙。 与此同时，费城奶油芝士含有更少的能量，更少的钠，但饱和脂肪含量更高。

对健康的益处？

A 最近的荟萃分析 的15研究表明，温和的奶酪消费量（每天高达40g）与心脏病风险降低有关，并没有区分低脂奶酪和全脂奶酪。

作者（其中两人偶然为亚洲一家领先的乳制品公司工作）建议奶酪中的钙，蛋白质，维生素或矿物质（未详细说明）可以解释明显的保护性健康益处。

奶酪是一个 钙的好来源 我们需要钙质来治疗骨骼和牙齿以及调节肌肉和心脏功能。

这些建议是针对大多数成年人和九岁以上的儿童每天吃1,000-1,300mg钙。 切达奶酪的40g份量包含320mg。 所以如果你只是从奶酪中得到钙的需求，你至少需要吃三份。

那么判决是什么？

为了获得最大的健康结果，我坚持建议每天吃两至三份乳制品（主要是低脂肪）。 这可能包括一份低脂奶酪，也许一份低脂牛奶和酸奶，以确保您获得足够的钙。 我还会坚持建议限制全脂奶酪每周两到三份。

  • 享受节省时间（每周两到三次）：全脂奶酪，硬奶酪，羊乳酪，大厅，蓝奶酪。

  • 吃适量（一天一份）：低脂奶酪，奶酪，低脂乳清，低脂肪奶酪。

谈话

关于作者

Jacqui Webster，粮食政策高级研究员。 世界卫生组织人口减盐合作中心主任， 乔治全球健康研究所

这篇文章最初发表于 谈话。 阅读 原创文章.

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