如果您用纯素餐粉 Huel 代替每餐会发生什么？

: By J Bernadette Moore等

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餐点包括巧克力，香草，香蕉和咖啡。 BLACKDAY / Shutterstock

想象一下一种合成产品，它可以为您的身体提供生存所需的所有必需营养素，易于制备，价格适中且对环境的影响很小。听起来像是好得难以置信，但这就是纯素食粉替代食品Huel所说的。我们的团队决定对Huel进行BBC 2系列剧集的测试相信我，我是医生看看它对整体健康有什么影响。

我们专门为该计划的主持人Alain Gregoire设计了一个实验，以研究食用Huel在十天内的即时和长期影响。我们让Alain首先将他的常规早餐换成Huel，然后逐渐增加他的摄入量，直到用Huel代替他的所有日常食物摄入为止。

食用Huel后三个小时，我们密切监测了Alain的卡路里消耗和饥饿感，同时还追踪了他的体重，血糖，血脂和胆固醇水平。

在短期内，我们发现Alain在液态Huel早餐后燃烧的卡路里更少，并且比含早餐的卡路里和大量营养素（脂肪，蛋白质和碳水化合物）含量与Huel相似的固体食物早餐后更早感到饥饿。阿兰因消耗的卡路里比平常少而减少了1.6公斤，因为他每天都要喝四到五次维持体重所需的Huel奶昔。

在研究的最后四天，当他仅食用Huel时，他的血脂水平降低了，尤其是在晚上。按照他的常规饮食，阿兰的晚餐后正常测量的血脂高于健康范围。血脂过多可能是心脏病的危险因素，因此，如果能够保持这种降低的趋势，这可能会给Alain食用Huel代替正常的晚餐带来好处。

代餐

要了解Huel与吃健康餐相比如何，我们首先需要确保我们与Huel进行比较的内容相似。用一个营养分析软件，我们设计了固体早餐，非常接近Huel的能量和大量营养素。阿兰的固体早餐包括烤面包，烟熏三文鱼，菠菜，鸡蛋，酸奶，水果和坚果。

然后，我们使用了一种称为间接量热法，它分析人的呼吸中氧气和二氧化碳的量，显示他们的身体燃烧卡路里的速度。我们还要求Alain以0-100的等级来评估他的饥饿感和饱感。我们在两种不同的早餐后的三个小时中每半小时测量一次。

在Huel之后，与固体食物相比，Alain燃烧的卡路里数量上升和下降的速度要快得多。这表明消化和加工Huel所需的卡路里低于固体食物。并且，尽管阿兰在休伊尔之后立即感到饱腹，但这种饱腹感很快消失了。进餐后，阿兰使用的卡路里和饱腹感都可以在进餐后持续更长的时间。

早餐的能量和大量营养素比较，两餐后燃烧的卡路里和饱腹感。 伯纳黛特·摩尔, 作者提供

为了检验食用Huel的长期影响，我们让Alain逐渐增加他喝下的Huel的量，以使他的身体适应它。首先，我们测量了他的体重。然后，阿兰呆了三天跟踪他的正常饮食并在饭前和饭后拨动手指以监测他的血糖，血脂和胆固醇水平。

正常饮食三天后，阿兰开始用韦尔（Huel）代替他的一顿饭，持续三天。然后，在接下来的三天内，他用休尔代替了两餐。最后，在研究的最后四天，阿兰用休尔代替了他所有的饭菜。在研究的最后四天中，他再次测量了血糖，血脂和胆固醇。

在研究之前，阿兰的血脂水平是晚上最高的-可能是因为他通常那时会吃一顿大餐。有趣的是，食用Huel可以全天降低他的血脂水平，并且与他正常饮食时相比，在晚上显着降低了脂肪含量。高血脂会导致心脏病。实验前，他的血糖和胆固醇水平已经很健康-因此没有任何变化。

阿兰的每日能量摄入和血脂水平。 伯纳黛特·摩尔, 作者提供

我们的发现支持了其他一些研究以前已经表明：即使膳食中含有相似的卡路里和大量营养素，流质餐也不能像固体食品那样令人满足，这可能会使它们难以维持。固体食物在消化时会在胃中停留更长时间，从而抑制食欲。

由于社会原因，流质饮食也可能难以维持。阿兰发现他不能出去和朋友一起吃饭，错过了与他人一起准备食物的乐趣。但是，与其他液体替代餐食产品相比，Huel确实具有更好的营养成分和更多不同的成分。

我们的身体不仅仅需要Huel，还需要各种基本的营养和纤维，而这些营养和纤维只能从食物中获取，包括茶多酚，存在于色彩鲜艳的水果和蔬菜中，对于改善消化，控制体重甚至降低患糖尿病的风险至关重要。大多数营养专家并不认为进餐是您进入体内所需的营养素的tick盒-食物结构在食物中起着重要的作用减少食欲并保持健康的肠道微生物组。吃各种各样的食物不仅对长期健康很重要，而且对于食物在我们日常生活中的社会和文化作用也很重要。

但是，值得注意的是，该实验是专门针对电视进行的，仅包含一个测试对象。尽管此案很有趣，因为它显示出了人们意想不到的血脂水平下降，但是这是否可以维持或适用于其他人，仍需要在更大的人群中进行检验。