矿物指南，有益，缺乏症状和天然食物来源。
硼
好处
健康的骨骼和钙，磷，镁的代谢，增强脑功能，促进警觉性，防止绝经后骨质疏松症，增强肌肉。
来源：
苹果，胡萝卜，葡萄，绿叶蔬菜，坚果，梨，和谷物。
钙
好处
定期心跳和神经冲动的传输，维护健康的牙龈，维护强健的骨骼和牙齿的形成，降低胆固醇，肌肉增长，防止肌肉痉挛，血液凝固，并有助于预防癌症，提供能源，休息下来的脂肪，保持适当的细胞膜的通透性，艾滋病在神经肌肉活动，有助于保持皮肤健康。
缺乏的症状：
关节酸痛，指甲变脆，湿疹，血液中的胆固醇升高，心悸，高血压（血压高），失眠，肌肉痉挛，紧张，在武器和/或腿麻木，糊状的肤色，类风湿关节炎，佝偻病，蛀牙，认知功能障碍，抽搐，抑郁，妄想，多动。
来源：
牛奶和乳制品，鲑鱼（含骨头），沙丁鱼，海鲜，绿叶蔬菜，杏仁，芦笋，废糖蜜，啤酒酵母，西兰花，酪乳，卷心菜，角豆，奶酪，羽衣甘蓝，蒲公英果岭，dulse，无花果，榛子，甘蓝，海带，芥菜，燕麦，李子，芝麻，豆腐，萝卜， ，亚麻籽，啤酒花，马尾，海带，柠檬草，毛蕊花，荨麻，燕麦秸秆，辣椒，欧芹，薄荷，车前草，覆盆子叶，红三叶草，玫瑰果，牧羊人钱包，紫罗兰叶，西洋蓍草，黄色码头。
铬
好处
对能源的需要，保持稳定的血糖水平。
缺乏的症状：
焦虑，疲劳，葡萄糖耐受性（特别是在患有糖尿病的人），不足的氨基酸代谢，动脉粥样硬化的风险增加。
来源：
啤酒，啤酒酵母，糙米，奶酪，肉类和全谷物，干豆类，废糖蜜，小牛肝脏，奶酪，鸡肉，玉米和玉米油，乳制品，干肝，dulse，鸡蛋，蘑菇，土豆，薄荷，马尾，甘草，荨麻，燕麦秸秆，红三叶草，sa，，野山药，西洋蓍草。
铜
好处
在艾滋病骨，血红蛋白，红细胞的形成，在愈合过程中，能源生产，头发和皮肤色素，味觉灵敏度，胶原蛋白的形成有关。
缺乏症状
骨质疏松症，贫血，脱发，腹泻，全身无力，呼吸功能受损，皮肤溃疡。
来源
Almonds，鳄梨，大麦，豆类，甜菜，糖蜜，西兰花，大蒜，扁豆，猪肝，蘑菇，坚果，燕麦。 橘子，核桃，萝卜，葡萄干，鲑鱼，海鲜，大豆，绿叶蔬菜。
锗
好处
提高细胞充氧，保持正常的免疫系统功能，消除体内的毒素和毒药，改善许多疾病，包括类风湿关节炎，食物过敏，胆固醇升高，念珠菌病，慢性病毒感染，癌症，艾滋病。
来源：
大蒜，香菇，洋葱，草本植物芦荟，紫草，人参，SUMA。
碘
好处
帮助代谢多余的脂肪，需要一个健康的甲状腺。
缺乏的症状：
疲劳，新生儿甲状腺功能减退症（克汀病），体重增加。
来源：
包括加碘盐，海鲜，咸水鱼和海带，芦笋，dulse，大蒜，利马豆，蘑菇，海盐，芝麻，大豆，菠菜（但请参阅下面的评论），西葫芦，瑞士甜菜，萝卜青菜。
铁
好处
生产的血红蛋白和肌红蛋白（肌肉组织中发现的血红蛋白的形式）和红血细胞，健康的免疫系统，用于能源生产的氧合。
缺乏的症状：
肠出血，月经过多，贫血，发脆，吞咽困难，消化功能紊乱，头晕，乏力，骨骼脆弱，脱发，口的组织发炎，指甲，勺形或有脊纵向运行，神经质，肥胖，面色苍白，减缓心理反应。
来源：
鸡蛋，鱼，肝，肉，家禽，绿叶蔬菜，全谷物以及丰富的面包和谷类食品，杏仁，鳄梨，甜菜，黑带糖蜜，啤酒酵母，枣，杜尔西，海带，肾和利马豆，扁豆，小米，桃子，梨，干梅子，南瓜，葡萄干，米饭和麦麸，芝麻籽，大豆和豆瓣，苜蓿，牛root根，猫薄荷，卡宴，洋甘菊，水草，菊苣，菊苣，蒲公英，冬瓜，小米，小茴香，茴香籽，胡芦巴马尾，海带，柠檬草，甘草，水飞蓟种子，毛蕊花，荨麻，燕麦秸秆，辣椒粉，欧芹，薄荷，车前草，覆盆子叶，玫瑰果，sarsaparilla，牧羊人钱包，黄色码头。
镁
好处
协助钙和钾吸收传递神经和肌肉冲动，引起烦躁和神经质，帮助预防抑郁，头晕，肌无力和抽搐，以及经前期综合症（PMS），也有助于维持身体适当的pH平衡。 软组织钙化，可能有助于预防心血管疾病，骨质疏松症和某些形式的癌症，并可能降低胆固醇水平。
缺乏的症状：
混乱，失眠，烦躁，消化能力差，心跳加快，痉挛，并发脾气可能是一个致命的心律失常，高血压，心脏骤停的主要原因，以及哮喘，慢性疲劳，慢性疼痛综合征，抑郁，失眠，烦躁肠易激综合征，肺部疾病。
来源：
乳制品，鱼类，肉类和海鲜，苹果，杏，鳄梨，香蕉，废糖蜜，酿酒酵母，糙米，哈密瓜，dulse，无花果，大蒜，葡萄柚，绿叶蔬菜，海带，柠檬，利马豆，小米，坚果，桃子，黑眼豆，鲑鱼，芝麻，大豆，豆腐，圆酵母，豆瓣，小麦和全谷物，苜蓿，膀胱干，猫薄荷，辣椒，洋甘菊，鹅肠菜，蒲公英，小米，茴香籽，胡芦巴，啤酒花，马尾，柠檬草，甘草，毛蕊花，荨麻，燕麦秸秆，辣椒，欧芹，薄荷，覆盆子叶，红三叶草，鼠尾草，钱包，西洋蓍草和黄色码头
锰
好处
蛋白质和脂肪代谢，健康的神经，一个健康的免疫系统，调节血糖，能源生产，正常的骨骼生长和繁殖。
缺乏的症状：
动脉粥样硬化，神志不清，抽搐，眼睛有问题，听力问题，心脏疾病，高胆固醇，高血压，烦躁，记忆力减退，肌肉收缩，胰腺损伤，满头是汗，脉快，磨齿，震颤，乳腺疾病的倾向。
来源：
鳄梨，坚果和种子，海藻，五谷杂粮。 这种矿物质也可能会发现在蓝莓，蛋黄，豆类，干豌豆，菠萝，和绿叶蔬菜。 含有锰的草药，包括紫花苜蓿，牛蒡根，猫薄荷，洋甘菊，繁缕，蒲公英，小米，茴香，胡芦巴，人参，蛇麻草，马尾草，香茅，毛蕊花，香菜，薄荷，覆盆子，红三叶草，玫瑰果，野生山药，蓍草，黄色码头。
钼
好处
正常细胞的功能，氮代谢。
缺乏的症状：
口腔和牙床疾病和癌症中老年男性的阳痿。
来源：
豆类，谷类，豆类，豌豆，深色绿叶蔬菜。
磷
好处
骨骼和牙齿的形成，细胞生长，心脏肌肉收缩，肾脏维生素的功能和简洁的食品，能源的利用率。
缺乏的症状：
焦虑，骨痛，乏力，呼吸不规则，烦躁不安，麻木，皮肤敏感，颤抖，虚弱，体重变化。
来源：
碳酸软饮料，芦笋; 麸; 啤酒酵母; 玉米; 乳制品; 蛋; 鱼; 干果; 大蒜; 豆类; 坚果; 芝麻，向日葵和南瓜子; 肉类; 家禽; 三文鱼; 和全麦。
钾
好处
预防中风，帮助肌肉收缩，并与钠共同控制体内水分平衡，保持稳定的血压和传递电化学冲动。
缺乏的症状：
异常的皮肤干燥，痤疮，畏寒，认知功能障碍，便秘，抑郁症，腹泻，反射功能减退，浮肿，神经质，永不满足的口渴，心跳的波动，葡萄糖不耐症，生长障碍，高胆固醇，失眠，低血压，肌肉疲劳乏力，恶心和呕吐，周期性头痛，蛋白尿（尿蛋白），呼吸窘迫，盐潴留。
来源：
乳制品，鱼类，水果，豆类，肉类，家禽，蔬菜和全谷物，杏，鳄梨，香蕉，废糖蜜，啤酒酵母，糙米，枣，dulse，无花果，干果，大蒜，坚果，马铃薯，葡萄干冬笋，酵母，麦麸，山药，薄荷，啤酒花，马尾，荨麻，车前草，红三叶草，鼠尾草和黄芩。
硒
好处
抑制脂质氧化，防止自由基的形成，对某些类型的肿瘤胰腺功能和组织弹性形成预防。
缺乏的症状：
疲惫，生长障碍，高胆固醇，感染，肝损伤，胰腺功能不全和不育。
来源：
肉类和谷类，巴西坚果，酿酒酵母，西兰花，糙米，鸡肉，乳制品，dulse，大蒜，海带，肝脏，糖蜜，洋葱，三文鱼，海鲜，托灵酵母，金枪鱼，蔬菜，麦芽和全谷物。 含有硒的草药有苜蓿，牛蒡，猫薄荷，辣椒，洋甘菊，鹅肠，茴香籽，胡芦巴，大蒜，人参，山楂浆果，啤酒花，马尾，柠檬草，牛奶蓟，荨麻，燕麦秆，欧芹，薄荷，覆盆子叶，玫瑰臀部，sarsaparilla，uva ursi，西洋蓍草和黄色的码头。
硅
好处
形成骨骼和结缔组织的胶原蛋白，健康的指甲，皮肤和头发;和骨形成的早期阶段，对钙的吸收抵消作用，铝在预防心血管疾病起着重要的作用。
来源：
紫花苜蓿，甜菜，草本马尾，青椒，糙米，大豆，绿叶蔬菜，粗粮。
钠
好处
保持适当的水平衡和胃，神经和肌肉功能所需的血液pH值。
缺乏的症状：
腹部绞痛，厌食，精神错乱，脱水，抑郁，头晕，疲劳，肠胃胀气，幻觉，头痛，心脏心悸，受损的味道感，嗜睡，血压低，记忆障碍，肌肉无力，恶心，呕吐，协调性差，经常感染，癫痫发作，体重减轻。
来源：
所有的食物
硫
好处
硫磺消毒的血液能帮助人体抵抗细菌，刺激胆汁分泌，防止有毒物质。 防止辐射和污染的有害影响减缓衰老的进程。
来源：
甘蓝，干豆，卷心菜，鸡蛋，鱼，大蒜，羽衣甘蓝，肉，洋葱，大豆，芜菁和小麦胚芽含有硫，草药马尾和氨基酸半胱氨酸，胱氨酸，赖氨酸，蛋氨酸
钒
好处
细胞代谢和形成骨骼和牙齿的生长和繁殖，抑制胆固醇的合成。
缺乏的症状：
心血管和肾脏疾病，生育能力受损，婴儿死亡率增加。
来源：
莳萝，鱼，橄榄，肉，萝卜，豆角，植物油，五谷杂粮。
锌
好处
前列腺功能及生殖器官的生长非常重要。 预防粉刺及调节油脂腺的活动，保护肝脏的化学损伤，并保持适当浓度的维生素E，促进免疫系统健康和伤口愈合的骨形成的关键。
缺乏的症状：
味觉和嗅觉的感官的损失。 它还可能导致指甲薄，剥离，发展白色斑点，痤疮，性成熟延迟，疲劳，生长障碍，脱发，高胆固醇，夜间视力减退，阳萎，对感染的易感性增加，不孕不育，记忆障碍，一个糖尿病的倾向，前列腺麻烦，经常感冒和流感，皮肤损伤，伤口愈合慢。
来源：
啤酒酵母，dulse蛋黄，鱼，海带，羊肉，豆类，利马豆，肝脏，肉类，蘑菇，山核桃，牡蛎，家禽，南瓜种子，沙丁鱼，海鲜，大豆卵磷脂，大豆，葵花籽，辣椒，蒲公英，洋甘菊，鹅肠，蒲公英，小米，茴香籽，啤酒花，牛奶蓟，毛蕊花，荨麻，香菜，玫瑰果，鼠尾草，sa，草，黄芩，野山药。
水
人体由大约70百分比的水组成。 实际上，人体的供水几乎负责和参与包括消化，吸收，循环和排泄在内的几乎所有的身体过程。 水也是全身营养物质的主要转运体，因此是人体所有建筑功能所必需的。 水有助于维持正常的体温，并且是将废物排出体外的关键。
大多数人认为，当他们打开厨房水龙头时，他们正在获得干净，安全，健康的饮用水。 不幸的是，情况往往不是这样。 不管原水来源如何，它都容易受到一些不同类型的杂质的影响。 自然资源保护委员会进行的一项研究发现，18,500期间，45的国家水系统（服务于一些1994的百万美国人）违反了安全饮用水法律。 市议会的报告指责污染的水一年900,000病，包括100死亡。 即使水中各种物质的含量在允许范围内，所有污染物的总量仍然可能对您的健康有害。
长期以来，只考虑贫穷的发展中国家的问题，饮用水中存在的细菌和寄生虫，特别是被称为隐孢子虫（cryptosporidium）的寄生虫在今天已经成为严重的问题。 在1993，威斯康星州其中一个大城市的居民在被发现含有不可接受水平的隐孢子虫（很可能来自农业径流）后，被迫将自来水煮沸。 该爆发涉嫌在该地区造成六人死亡。 同一个有机体已经引起了纽约市水质安全的争议， 许多免疫系统较弱的人指控，即使当地官员坚持认为饮用水是安全的，但城市水中的隐孢子虫已经使他们感到恶心。 对于艾滋病毒或艾滋病患者，隐孢子虫可能是致命的。 添加到水中杀死细菌的氯不能有效杀死这些寄生虫。
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