根据一项新的研究，残羹剩饭可能会让你意识到你实际吃多少以及你需要多少运动，特别是当部分大小 - 以及因此剩余部分 - 增加时。

“我们知道不断增长的份量会增加消费量，但是大幅增加的部分也会导致消费者面临越来越多的食物残羹剩饭，”密歇根大学罗斯商学院的Aradhna Krishna说，该论文的合着者出现在 实验社会心理学杂志.

“我们的研究表明，未消费的食物可以对人们的感知，影响，动机和重要的健康相关行为产生有意义的影响。”

研究人员测试了消费者可以通过查看他们的剩菜来判断他们的实际消费的想法。 他们进行了五项研究，其中三项涉及实际食物消费和实际剩余物，其中两项进一步测量行为结果，包括饮食行为和锻炼努力。

研究人员发现，保持食物消费量相等，较大（相对较小）的食物剩余物导致感知消费减少。

感知消费的这种差异会影响人们补偿饮食的动机。 研究人员说，较大（相对较小）的食物残羹剩饭导致他们在随后的无关食物消费任务中吃得更多，并且在明确的卡路里补偿任务中也少运动。

“这种现象的心理驱动力是双重的，”南加州大学的共同作者Linda Hagen说。 “更大的剩菜减少了感知消费，导致人们对自己感觉更好。 反过来，对自己感觉更好会降低人们的补偿动机。“

平均份数和包装尺寸随着时间的推移而增加，导致消费量增加。 其他研究人员进行的一项研究发现，当份量增加100％时，人们只吃35的百分比 - 这意味着他们剩下更多的食物。

“这项研究表明，即使是从这些扩大部分产生的残羹剩饭也会影响随后的消费，扩大部分规模研究的范围，突出扩大部分影响消费行为的复杂方式，”克里希纳说。

Sumber: 密歇根大学

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