在您的饮食中添加多样性可降低疾病风险。但多样性是什么意思？

: By Annalijn I. Conklin和Hadis Mozaffari

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研究表明，多样化饮食对保持健康很重要。存在Shutterstock

自从1970后期以来，人们一直认为多样化的饮食是健康饮食的重要组成部分。确保营养均衡，对人们保持健康至关重要。饮食多样性也是饮食质量以及营养充足.

但是，多样化的饮食由什么组成，它与疾病风险有什么关系？

营养流行病学是研究人群营养与健康之间关系的医学研究领域，它正从基于营养的方法转向基于饮食的方法，以了解食物，营养与健康之间的关系。这是因为最近的证据表明，日常和长期饮食摄入更善于预测疾病风险。

多样性带来健康

当前，尚无用于评估饮食多样性或多样性的标准化方法，因此很难比较有关饮食多样性对健康的影响的研究。尽管存在此问题，但大多数研究仍达成共识，即与仅包含三个核心食物组的饮食相比，多样化饮食是由五至六个核心食物组构成的，并提高了生存率并减少了疾病。

我们对已发表文献的初步审查显示，越来越多的证据支持以下观点：饮食多样化（至少五至六种食物类别）与降低患病风险有关。抑郁., 2型糖尿病, 哮喘，食物过敏, 代谢综合征, 骨质疏松乃至死亡.

饮食的多样性，尤其是蔬菜和水果的多样性，也与多种癌症的风险降低有关，包括口腔和咽, 喉, 肺和膀胱癌症。此外，与代谢和循环有关的慢性疾病的关键危险因素在健康和不良饮食多样化的人。降低高血压和血清甘油三酸酯水平可以看到最一致的改善。

饮食多样性风险

研究提供了饮食多样性与肥胖或结直肠癌风险之间关系的矛盾证据。存在Shutterstock

相比之下，关于饮食多样性与肥胖或结直肠癌风险之间关系的争议更大。吃更多种类的食物可能导致消耗更多的卡路里，进而可能导致肥胖。并且有一些研究表明正向联想之间饮食多样化和体重增加。但是，大多数研究提供了负面链接在多样性和肥胖的风险，而其他人报告没有关联.

文献中这种看似不一致的现象可能突显了特定食物类别中多样性的重要性。例如，一项针对来自452,269欧洲国家/地区的10参与者的研究表明，种类最多的水果和蔬菜的平均体重指数下降，尽管增加了能量摄入。特定食物组别中的更多种类也可能解释了结直肠癌的矛盾结果。

在13年的随访中，进食多种水果与直肠癌的风险较高相关。一项研究中，但在另一种与大肠癌无关在意大利北部进行的病例对照研究。实际上，该研究还表明，吃更多种类的水果和蔬菜可以降低患大肠癌的风险。

值得注意的是，当人们增加所食用蔬菜的多样性时，可以最大程度地降低疾病风险。但是，其他食物类别中的多种食物（例如谷物）与健康状况不相关，或者与健康状况成负面关系，如肉类摄入量更多。

支持健康饮食

加拿大有一个新食品指南作为公共营养教育的实用工具，也是改善饮食的国家政策的一部分。《加拿大食品指南》引发了与加拿大政客的对话，讨论在加拿大健康饮食的含义涉水.

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CBC新闻的一部分，解释了《 2019加拿大食品指南》。

我们想提出有关新食品指南的两个具体问题，值得更多的研究和政策关注。第一，新的《加拿大食品指南》现在仅限于三个主要食品组，这比以前的《食品指南》中的四个食品组以及加拿大1940的饮食指南中的五个或六个组有所减少。给加拿大人的信息是，尽管科学告诉我们的其他事实，但健康饮食只需要三种不同的食物。

我们审查的证据表明，如果一个人的常规饮食包括至少五至六个主要食物组（例如水果，蔬菜，奶制品，谷物和蛋白质），则健康结果和存活率会得到改善。

其次，对于加拿大人而言，关于饮食含义的饮食指导甚至更少。以前，加拿大人至少被给予两项具体建议，以通过食用一种深绿色蔬菜，一种橙色蔬菜或橙色水果来确保足够的维生素A和叶酸摄入。

澳大利亚健康饮食指南定义了多样化饮食的含义：告诉消费者食用不同类型和颜色的蔬菜以及豆类/豆类。该美国饮食指南特别建议消费者选择“从所有子类别中选择各种蔬菜：深绿色，红色和橙色，豆类（豆类和豌豆），淀粉类和其他。”这两种饮食指南都为他们的公民甚至研究人员提供了关于饮食的更清晰的方向意味着在健康饮食中要有多种饮食习惯。

需要对饮食多样性有更多的政策和研究关注。这应该包括更具体的建议，以反映出在蔬菜，蛋白质，乳制品，水果和谷物等食品组中选择各种食品对健康的影响的证据。明确定义含义和量度，尤其是在国家饮食指南中使用时，对围绕加拿大健康饮食的对话至关重要。