甜菜根因各种错误的原因而出现在新闻中。近几个月来供应问题已愈演愈烈 短缺 澳大利亚超市货架上的罐装甜菜根。据报道，有一次，一罐罐头在 eBay 上的售价为 超过 65 澳元。但随着供应量的增加，我们将注意力转向甜菜根明显的健康益处。
正如英国电视医生迈克尔·莫斯利所说，甜菜根真的是蔬菜伟哥吗 提示？甜菜根还有其他明显的健康益处吗？ 胃和食管静脉血压增高 来改善你的 日常锻炼？科学是这样说的。
甜菜根有什么特别之处？
红菜头 - 靠 浆果、坚果和绿叶蔬菜等食物——是“超级食品”。每克含有高于平均水平的某些维生素和矿物质。
甜菜根尤其 丰富 维生素 B 和 C、矿物质、纤维和抗氧化剂。
大多数烹饪方法不会显着改变其 抗氧化水平。然而，与生甜菜根相比，高压烹饪的类胡萝卜素（一种抗氧化剂）含量较低。
处理中 进入胶囊、粉末、薯片或果汁中可能会影响甜菜根作为抗氧化剂的能力。然而，这可以 变化 产品之间，包括不同品牌的甜菜根汁之间。
甜菜根真的是蔬菜伟哥吗？
据说罗马人用甜菜根及其汁液作为 春药.
但有限的科学证据表明甜菜根可以改善性生活。这并不意味着它不会。相反，大量的科学 研究 研究甜菜根的效果尚未测量性欲或性健康的其他方面。
怎么可能行得通呢？
当我们吃甜菜根时，涉及细菌和酶的化学反应将甜菜根中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，然后转化为一氧化氮。一氧化氮可能有助于扩张（加宽）血管 改善流通.
最丰富的资源 经临床研究测试，膳食中一氧化氮的含量最多的是甜菜根、芝麻菜和菠菜。
一氧化氮也被认为 支持睾酮 其在男性性交前和性交过程中控制血流的作用。
甜菜根改善血液流动的能力有利于 循环系统 心脏和血管系统。理论上，这可能对男性和女性的性功能产生积极影响。
因此，有理由建议可能存在 谦虚 甜菜根和性准备之间存在联系，但不要指望它会改变你的性生活。
它还能做什么？
近年来，甜菜根因其独特的功效而受到越来越多的关注。 抗氧化和抗肿瘤 在人类中的作用。
临床试验尚未验证甜菜根的所有活性成分及其功效。然而，甜菜根可能有潜在的帮助 治疗 用于与氧化应激和炎症相关的各种健康问题，例如癌症和糖尿病。这个想法是，您可以服用甜菜根补充剂或在常规药物的同时多吃甜菜根（而不是替代它们）。
有 证据 甜菜根汁可以帮助高血压患者将收缩压（血压读数中的第一个数字）降低 2.73-4.81 mmHg（毫米汞柱，测量血压的标准单位）。一些研究人员表示，这种减少与 所见效果 通过某些药物和饮食干预。
其他研究 研究发现，即使没有高血压（但有高血压风险）的人也能受益。
甜菜根也可以 提高运动成绩。 一些 研究 对耐力运动员（长距离跑步、游泳或骑自行车）显示出微小的好处。这些研究着眼于食物的各种形式，例如 甜菜根汁 以及 以甜菜根为基础的补充剂.
如何在饮食中摄入更多甜菜根
有科学证据支持食用甜菜根对健康有积极影响 全, 果汁 和 补充 形式。因此，即使您买不到罐装甜菜根，也有很多其他方法可以让您在饮食中摄入更多甜菜根。你可以试试：
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生甜菜根 – 将生甜菜根磨碎，添加到沙拉或凉拌卷心菜中，或将甜菜根切片用作三明治或卷饼的松脆配料
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煮熟的甜菜根 – 用橄榄油、盐和胡椒烤甜菜根，制成风味十足的配菜。或者，蒸甜菜根并将其作为独立菜肴或混合到其他菜肴中
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甜菜根汁 – 使用榨汁机制作新鲜的甜菜根汁。您可以将其与其他水果和蔬菜混合以增加风味。您还可以将生或煮熟的甜菜根与水混合并过滤制成果汁
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冰沙 – 将甜菜根添加到您最喜欢的冰沙中。它与浆果、苹果和橙子等水果搭配得很好
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汤类 – 在汤中使用甜菜根以增加风味和颜色。 罗宋汤 是经典的甜菜根汤，但您也可以尝试其他食谱
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腌甜菜根 – 在家自制腌甜菜根，或从超市购买。这可以作为沙拉或三明治的美味补充
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甜菜根鹰嘴豆泥 – 将煮熟的甜菜根混合到自制的鹰嘴豆泥中，以获得充满活力且营养丰富的蘸酱。您也可以从超市购买甜菜根鹰嘴豆泥
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烤甜菜根 – 将甜菜根切片并烧烤以获得烟熏味
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甜菜根片 – 将生甜菜根切成薄片，将切片与橄榄油和您最喜欢的调味料拌匀，然后烘烤或脱水，制成酥脆的甜菜根片
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蛋糕和烘焙食品 – 将磨碎的甜菜根添加到松饼、蛋糕或布朗尼蛋糕中，以获得湿润和多彩的风味。
您可以将甜菜根添加到烘焙食品中。 叶卡捷琳娜·霍希洛娃/Shutterstock
有没有缺点？
相比 大数字 在有关甜菜根有益作用的研究中，几乎没有证据表明有副作用。
如果您吃大量甜菜根，您的尿液可能会变成红色或紫色（称为 甜菜尿）。但这通常是无害的。
一些国家有报道称存在以甜菜根为基础的膳食补充剂 污染 含有有害物质，但我们在澳大利亚还没有看到这方面的报道。
带回家的信息是什么？
甜菜根可能对男性和女性的性能力有一定的促进作用，可能是通过促进血液循环来实现的。但它不太可能改变你的性生活或充当植物伟哥。我们知道有 许多因素 性健康。饮食只是其中之一。
如需个性化定制支持，请咨询您的全科医生或专业人士 认可的执业营养师.
劳伦鲍尔, 社区健康与福祉教授, 昆士兰大学 和 艾米莉·伯奇（Emily Burch），讲师， 南十字星大学
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