现在围绕“炎症”一词有很多健康话题。 来自新科学 发现 至 名人 和社交媒体影响者，似乎每个人都在谈论这个重要的身体过程及其对我们健康的潜在影响。
“发炎” 是一个您可能也见过的特定术语。 这是与年龄相关的血液和组织中持续性低度炎症的增加，这是许多病症和疾病的强烈危险因素。
那么，抗炎饮食可以帮助减轻炎症吗？ 让我们来看看。
什么是炎症？
当我们的身体受伤或遭遇感染时，它会启动防御机制来保护自己。 它通过指示我们的细胞抵抗入侵者来做到这一点。 这个战斗过程 引起炎症，通常表现为肿胀、发红和疼痛。
从短期来看，炎症是身体正在康复的标志，无论是膝盖擦伤还是感冒。
如果炎症持续较长时间，则称为“慢性”。 这可以表明一个 健康问题 如 关节炎, 心脏疾病, 糖尿病, 痴呆 或其他自身免疫性疾病。
体征和症状 慢性炎症可能会持续数月至数年，包括：
- 持续性疼痛
- 慢性疲劳或失眠
- 关节刚度
- 皮肤问题
- 血液标记物升高（例如 C-反应蛋白)
- 胃肠道问题（便秘、腹泻、胃酸反流）
- 抑郁、焦虑和情绪障碍
- 体重意外增加或减少
- 经常感冒或流感。
饮食起什么作用？
食物与炎症的关系是 得到很好的认可。 总体而言，某些食物成分可能通过产生促炎细胞因子（在细胞信号传导中重要的小蛋白质）或减少抗炎细胞因子的产生来激活免疫系统。
A“促炎饮食从长远来看，可能会增加体内的炎症。 这种饮食通常含有少量的新鲜农产品，如水果、蔬菜和全谷物，而含有大量的商业烘焙食品、油炸食品、添加糖以及红肉和加工肉类。
相比之下，“消炎” 饮食与体内炎症的减少有关。 没有单一的抗炎饮食。 地中海饮食和高血压饮食方法 (DASH) 是两个公认的、有证据支持的例子。
抗炎饮食通常包括以下要素：
1.抗氧化剂含量高。 这些化合物有助于身体对抗自由基或不稳定原子，这些物质的数量过多会导致癌症和心脏病等疾病。 消耗抗氧化剂的最佳方法是吃大量的水果和蔬菜。 研究表明冷冻、干燥和罐装水果和蔬菜可以 和新鲜一样好
2.富含“健康”的不饱和脂肪酸。 单不饱和脂肪和 omega-3 脂肪酸存在于鱼类（沙丁鱼、鲭鱼、鲑鱼和金枪鱼）、种子、坚果和植物油（橄榄油和亚麻籽油）中
3.富含纤维和益生元。 胡萝卜、花椰菜、西兰花和绿叶蔬菜是纤维的良好来源。 益生元可促进肠道中有益微生物的生长，可来自洋葱、韭菜、芦笋、大蒜、香蕉、扁豆和豆类
4.加工食品含量低。 这些食品含有精制碳水化合物（糕点、馅饼、含糖饮料、油炸食品和加工肉类）。
在饮食中加入更多的水果和蔬菜绝对不会出错。 Pexels
类风湿性关节炎、痴呆、抑郁症
抗炎饮食在类风湿关节炎疼痛治疗中的作用的证据不一。 最近 2021系统评价 （研究人员仔细分组并检查有关某个主题的现有证据）发现，与其他饮食相比，抗炎饮食可能会显着减轻类风湿性关节炎患者的疼痛。
然而，该评价中纳入的 12 项研究存在很高的偏倚风险——可能是因为人们知道自己吃的是健康食品——因此证据的可信度较低。
炎症与神经退行性疾病的发展密切相关，例如 阿尔茨海默病和相关痴呆症 有证据表明抗炎饮食可能有助于保护大脑。
A 2016回顾 研究表明，抗炎饮食可能可以预防认知障碍和痴呆，但还需要进一步的大型随机对照试验。 A 2021研究 对 1,059 人进行了三年的跟踪研究，观察他们的饮食习惯。 他们报告说，那些促炎饮食较多的人患痴呆症的风险增加。
炎症也与心理健康有关，食用促炎症饮食的人会报告更多的症状 抑郁.。 饮食是基本要素 生活方式方法 管理焦虑和心理健康。
更广泛地说，一个 2021审查文件 研究了与抗炎饮食及其对减少与衰老相关的炎症的影响有关的最新研究。 研究发现抗炎饮食中常见的化合物可以帮助减轻由疾病和不健康饮食引起的炎症过程。
姜黄呢？
姜黄是社交媒体和维生素货架上的最爱，被宣传为具有抗炎功效。 它们与一种称为 姜黄素，赋予姜黄独特的黄色。
姜黄及其所含的姜黄素经常被吹捧为具有抗炎作用。 存在Shutterstock
研究表明姜黄素可能在体内起到抗炎剂的作用，但高质量的人体临床试验尚未完成 不足。 大部分的 现有研究 已进行于 实验室设置 使用细胞或 动物。 因此，尚不清楚需要多少姜黄素才能发挥抗炎功效，也不清楚效果如何。 我们吸收它.
总的来说，在食物中添加姜黄可能会给您的身体带来一些健康益处，但不要依靠它本身来预防或治疗疾病。
安全饮食
炎症是饮食与许多健康状况之间联系的主要因素。
抗炎饮食被认为是安全的，可能有利于健康并预防未来的慢性病。 如果您正在寻找量身定制的饮食建议或抗炎膳食计划，最好与医生交谈 认可的执业营养师.
关于作者
劳伦鲍尔, 社区健康与福祉教授, 昆士兰大学 和 艾米莉·伯奇（Emily Burch），营养师，研究员和讲师， 南十字星大学
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