在深入探索我们的饮食格局时，Chris van Tulleken 医师在他的新书中揭示了超加工食品的欺骗性外观“超加工人。”“超加工”可能会本能地唤起含糖饮料或装满零食的食品室的图像。然而，严峻的现实是，它比我们愿意承认的更频繁地成为我们大部分冷藏主食的特征。
Chris Van Tulleken，医学博士，哲学博士，踏上了阐释之旅，帮助我们识别和理解这些无处不在但经常被忽视的食品对健康的神秘影响，这些食品静静地潜伏在我们的厨房里。
《超加工人》不仅仅是一本书； 这是一个令人大开眼界的启示，揭示了我们饮食习惯中令人不安的真相。 它作为一个号角，敦促我们仔细检查我们消费的食物，它揭露了超加工食品对我们日常食物的广泛、无声的入侵。 通过专业编织的叙述，作者揭示了这些食物对健康的严重影响，挑战我们批判性地评估我们的选择，并推动我们与我们放在盘子里的食物建立更健康、更明智的关系。
在一篇题为“英国医生改用 80% 超加工食品饮食 30 天”的引人入胜的个人探索记述中，一位勇敢的英国医生向我们展示了他从健康饮食到充满超加工食品的深思熟虑的旅程。 目的是直接揭示食用大量此类食品可能对健康造成的后果，这种模式令人不安地熟悉，每五个英国人中就有一个采用类似的饮食方式。 这项冒险的纪实性质确保了科学的真实性，并有一位著名的肥胖专家在场监督实验。
当我们跟随医生的叙述时，他将我们带入了一个超加工食品的世界——炸鸡、千层面、麦片、比萨饼和许多其他方便食品。 我们的导游发掘了这些食物的诱人魅力，深入研究了它们的味道、质地以及它们几乎令人上瘾的保持力。 他审视着隐藏在众目睽睽之下的迷宫般的化学品和添加剂，惊恐地注意到他身体的逐渐变化。 最初的快乐很快让位于黑暗的景象，包括食欲增加、排便模式改变以及包括胃灼热和头痛在内的各种健康问题。
这三十天投入超加工食品消费的高潮是进行了一系列完整的测试，以衡量饮食对医生身体的影响。 结果令人大开眼界：体重显着增加，身体质量指数增加，身体脂肪不健康地堆积。 荷尔蒙概况表明存在令人不安的失衡，饥饿荷尔蒙飙升，饱腹感荷尔蒙直线下降，揭示了他食欲大增背后的原因。
最令人不寒而栗的是，脑部扫描显示神经连接发生了变化，与在与毒瘾作斗争的人身上发现的变化惊人地相似。 这个实验揭示了超加工食品消费的不祥现实，听起来像是对其对儿童的潜在影响的警告。 医生强调理解和调节此类饮食对我们健康的影响的紧迫性，主要是当我们孩子脆弱的大脑发育受到威胁时。
相关图书：
超加工的人：不是食物的食物背后的科学
克里斯·范·图勒肯 (Chris van Tulleken)
“超加工人” Chris van Tulleken 的著作是一份富有启发性的宣言，它深刻地改变了我们对饮食习惯的看法以及我们对人体的理解。 这部小说阐明了超加工食品 (UPF) 的新兴时代，超加工食品是人类历史上首次构成我们卡路里摄入量的大部分的新型物质。 这些食品通常用塑料包装，并含有通常不会出现在我们厨房货架上的成分，经过精心设计以诱发成瘾并促进过度消费。 结果？ 与过早死亡和严重环境退化的灾难性关联。 然而，这些 UPF 已经潜移默化地渗透到我们的饮食文化中，成为我们的主食，通常是许多人唯一负担得起且容易获得的选择。
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关于作者
罗伯特·詹宁斯 (Robert Jennings) 与妻子玛丽·T·拉塞尔 (Marie T Russell) 共同出版了 InnerSelf.com。 他曾就读于佛罗里达大学、南方技术学院和中佛罗里达大学，研究房地产、城市发展、金融、建筑工程和基础教育。 他是美国海军陆战队和美国陆军的成员，曾在德国指挥野战炮兵连。 在 25 年创办 InnerSelf.com 之前，他在房地产金融、建筑和开发领域工作了 1996 年。
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