在对我们饮食格局的深入探索中，医生克里斯·范·图勒肯在他的新书中揭露了超加工食品的欺骗性外表。超加工人“超加工食品”这个词可能会让人本能地联想到含糖饮料或堆满零食的食品柜。然而，残酷的现实是，它比我们愿意承认的更频繁地成为我们冷藏主食中相当一部分的特征。
克里斯·范·图勒肯医学博士、哲学博士踏上了一段阐明之旅，帮助我们识别和理解这些无处不在却又常常被忽视的、悄无声息地潜伏在我们厨房里的食物所带来的隐秘健康影响。
《超加工食品的人们》不仅仅是一本书，更是一部令人大开眼界的著作，揭示了我们饮食习惯中令人不安的真相。它犹如一声警钟，敦促我们审视自己摄入的食物，并揭露了超加工食品悄然渗透到我们日常饮食中的普遍现象。作者以精妙的叙事手法，揭示了这些食品对健康的严重影响，挑战我们批判性地评估自己的选择，并引导我们与餐盘中的食物建立更健康、更明智的关系。
在一部引人入胜的个人探索纪录片《英国医生连续30天挑战80%超加工食品饮食》中，一位勇敢的英国医生带领我们了解了他如何从健康饮食转向以超加工食品为主的饮食。他的目的是亲身探究大量摄入此类食品可能带来的健康后果——这种饮食模式令人不安地普遍存在，因为每五个英国人中就有一人正在走上类似的饮食道路。这部纪录片式的作品确保了其科学性，一位知名的肥胖症专家全程监督了实验。
随着医生的讲述，我们仿佛进入了一个超加工食品的世界——炸鸡、千层面、麦片、披萨以及其他各种方便食品。我们的向导揭开了这些食物诱人的面纱，深入剖析了它们的味道、口感以及它们近乎令人上瘾的魔力。他仔细审视着隐藏在眼皮底下的化学物质和添加剂，忧心忡忡地注意到自己身体逐渐发生的变化。最初的愉悦很快被更强烈的渴望、紊乱的排便习惯以及一系列健康问题所取代，其中包括胃灼热和头痛。
为期三十天的超加工食品摄入实验最终以一系列全面的测试告终，这些测试旨在评估这种饮食方式对医生身体的影响。结果令人震惊：体重显著增加，身体质量指数（BMI）上升，体内脂肪也出现了不健康的堆积。激素水平检测显示，医生体内激素失衡，饥饿激素飙升，而饱腹激素则急剧下降，这揭示了他食欲旺盛背后的原因。
最令人不寒而栗的是，脑部扫描显示神经连接发生了改变，与成瘾者大脑中发现的神经连接惊人地相似。这项实验揭示了超加工食品消费的可怕现实，并警示人们其对儿童的潜在影响。医生强调，我们必须迫切地了解并控制此类饮食对我们健康的影响，尤其是在儿童脆弱的大脑发育受到威胁的情况下。
相关书籍：
超加工人群：那些并非食物的食物背后的科学
作者：克里斯·范·图勒肯
“超加工人群” 克里斯·范·图勒肯的这部著作是一部发人深省的宣言，它深刻地改变了我们对饮食习惯和人体结构的认知。这部作品揭示了超加工食品（UPF）这一新兴时代的到来。这类新型食品首次占据了人类卡路里摄入量的绝大部分。这些食品通常用塑料包装，并添加了许多我们日常生活中不会出现在厨房货架上的成分，它们经过精心设计，旨在诱发成瘾并促进过度消费。其结果是什么？与过早死亡和严重的环境恶化密切相关。然而，这些超加工食品已经悄然渗透到我们的饮食文化中，成为我们的主食，对许多人来说，它们往往是唯一负担得起且容易获得的选择。
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罗伯特·詹宁斯 罗伯特·罗素是InnerSelf.com的联合出版人，该平台致力于赋能个人，并促进一个更加紧密联系、更加公平的世界。作为美国海军陆战队和美国陆军的退伍军人，罗伯特拥有丰富的人生阅历，从房地产和建筑行业到与妻子玛丽·T·罗素共同创建InnerSelf.com，他将这些经历融入到对生活挑战的务实而深刻的思考中。InnerSelf.com创立于1996年，旨在分享真知灼见，帮助人们为自己和地球做出明智而有意义的选择。30多年来，InnerSelf始终致力于启发人们的思考，赋予他们力量。
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