一些研究发现轻至中度饮酒对心脏健康有保护作用; 其他人发现长期饮酒有损害。 （AP Photo / Richard Drew）
随着周末的临近，人们在世界各地的酒吧，餐厅和家中开放葡萄酒瓶，随时准备放松休息。
这种与葡萄酒的关系历史悠久。 历史最悠久的酒庄，可以追溯到4100 BC 在亚美尼亚的洞穴中由考古学家在2010中发现。 埃及人在仪式中使用葡萄酒，由腓尼基人交易，被希腊神狄俄尼索斯和罗马神酒神所尊敬。 通过2014，人类正在消耗 超过24十亿升的葡萄酒 每年全球。 现在有一些恐惧2017期间在西欧的极端天气事件 大幅减产 这种高需求商品的价格将上涨。
那么为什么葡萄酒如此受欢迎？
除了口感和能够帮助人们放松身心之外，葡萄酒已经获得了“健康”酒的美誉 - 过去研究人员注意到法国的红酒饮用与心脏病发病率较低有关。
然而，饮酒也会增加严重健康问题的风险，包括 肝硬化, 心脏性猝死, 酒精性心肌病 和 心律紊乱。 过度消费和长期滥用酒精是导致全球疾病增加的风险因素。
平均饮酒者怎么知道要相信什么？ 多少酒是安全的？ 作为医学研究人员，我们最近出版了一本 深入分析葡萄酒的解剖学。 这包括分析消费的风险和收益，与其他酒精饮料进行比较，讨论葡萄酒对健康的益处。
酒和心脏病
自从1970出现以来，围绕着葡萄酒的现代科学的兴趣已经大大增加 大型国际研究 首先报道了酒精轻度至中度消耗与缺血性心脏病（IHD）发生率及相关死亡率降低之间的联系。 IHD是以心脏血流减少为特征的一组疾病，并且在全世界范围内导致严重死亡。
葡萄酒，特别是红葡萄酒也有类似的结果。 这种现象最终是 创造了“法国悖论” 在Renaud和de Lorgeril之后，以这项工作而闻名的两位科学家观察到，尽管饮用了富含饱和脂肪的饮食，红酒饮用者的IHD相关死亡率相对较低。
这是否意味着红酒对心脏有益？ 这是一个复杂的问题，至今尚未就答案达成共识。 为了解释这种情况，需要考虑多个因素。 饮酒模式，生活方式特征和膳食摄入量对于个人获得健康的心血管疾病状况都非常重要。
地中海饮食已被提出作为一个解释。 这种饮食除了适量的红酒消费外，还强调食用植物性食物 被科学咨询委员会认为是有益的.
在地中海饮食中，低消耗的饱和脂肪，强调健康的生活方式，以及更独立的α-亚油酸（必需脂肪酸）和红葡萄酒，可以让这种饮食赋予大量研究的心脏保护功效。
胆固醇，炎症，血压
红葡萄酒含有超过500不同的化学物质。 一类称为“多酚”的类别已被广泛研究，以赋予红葡萄酒明显的抗氧化和抗炎作用。
酒精和多酚被认为有几个积极的健康影响。 一个是对增加的贡献 高密度脂蛋白胆固醇 或“好胆固醇”和减少 LDL氧化 或“坏胆固醇”，也有助于减少 炎症。 他们认为增加 胰岛素敏感性。 他们被理解为改善 胃和食管静脉血压增高.
当葡萄酒与啤酒和烈酒比较时，没有一致的模式。 有些人报道葡萄酒在降低IHD和死亡率方面的优势。 其他人报告它的啤酒和烈酒。 其他人则认为没有区别。 这表明酒精和多酚都有助于解释法国的悖论，除了生活方式的因素。
尽管葡萄酒和酒精的消费有益，饮酒仍然是心房颤动的一个潜在风险因素，心脏最常见的“节奏改变”。
你应该喝多少？
在大多数研究中，越来越多地观察到葡萄酒过量或过量摄取会产生不良影响，而低到中等摄入量会降低IHD和死亡率风险。
作为回应，各个理事机构出台了饮酒指导方针。 这些类似的模式，但国家和来源显着不同。 而“一个标准饮料“在每条准则中使用的变化很大，国家边界之间也有差异。 这造成很大的混乱。 读者在解释饮酒指南时应该谨慎。
世界卫生组织 建议在每周至少两次不饮酒的情况下，每天不超过两次标准饮酒的低风险饮酒。 这里一种标准饮料被定义为10 g纯乙醇。
美国心脏协会 建议适量饮酒 - 男性每天少于或等于一两杯，女性每天一杯。 这里一个饮料被定义为12盎司。 啤酒，4盎司。 酒，1.5盎司。 80-proof烈酒，或1盎司。 100-proof烈酒。
美国人膳食指南2015 - 2020 由美国农业部制定的建议适度饮酒。 这相当于每天男性和女性每天喝两杯标准饮料。 在这里，一种标准饮料被定义为14克纯乙醇。
加拿大瘾和心理健康中心 指南建议低风险饮酒 - 男性每天三杯，女性两杯。 一种饮料被定义为12 oz。 5啤酒，5盎司。 12葡萄酒和1.5盎司。 的40％的精神。
未来的研究机会
围绕酒精消费和心脏健康的观察数据表明，按一定量轻，中度摄入似乎是健康的。 然而，当数学模型被用来确定因果关系（一种被称为孟德尔随机化的方法）时，结果是混合的。
一些研究发现 轻到中度饮用有益，而其他人则报道 长期饮酒有害 为了心。
对于医生来说，在饮食，运动和吸烟方面，向患者推荐什么是非常明确的。 鉴于有关酒精和葡萄酒的调查结果不一致，消费建议不太明显。
对于饮酒者来说，关于葡萄酒和健康的明确答案仍然是难以捉摸的。 然而，在这方面未来有巨大的研究潜力。
正如所有的指导方针所说，今晚一两杯红酒就会好起来的。
作者简介
安大略女王大学医学教授Adrian Baranchuk; 安大略省女王大学医学院学生Bryce Alexander和安大略女王大学学生Sohaib Haseeb
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