你知道为什么垃圾食品如此让人上瘾吗？ 你还想吃甜食吗？ 如果您曾经想知道为什么垃圾食品会如此令人上瘾，那么您并不孤单。 在现代世界，我们的饮食环境充满了诱人的含糖、咸味和脂肪的食物，几乎无法抗拒。 但您是否曾停下来思考一下沉迷于这些高度加工食品的后果？
如今，美国大约 42% 的成年人肥胖，儿童肥胖率也在上升，五分之一的儿童被医生认为肥胖。 但这不仅仅是美国的问题；也是美国的问题。 这是一个全球性问题。 自 1975 年以来，全球肥胖率增加了两倍，给各地的公共卫生系统带来了重大挑战。
垃圾食品成瘾背后的科学
在《芝加哥展位评论播客》中，马里昂·雀巢等著名营养和食品研究专家深入研究了营养科学和食品政治。 他们阐明了为什么这些不健康的食物如此容易上瘾，并讨论了它们带来的可怕的健康影响。 垃圾食品，或者说“超加工”食品，被设计成令人难以抗拒的美味，让人们很难停止食用它们。
此外，这些食物的热量密度对其成瘾性也有影响。 超加工食品的热量很高，人类自然会被高热量产品所吸引，从而导致在不知不觉中暴饮暴食。 随着份量的增加和食品营销变得更加激进，人们发现很难控制自己的消费，从而导致肥胖流行。
政治与食品工业
食品行业的著名批评家马里昂·内斯特尔指出，企业将利润置于公共健康之上。 食品公司投入大量资金进行广告和营销，促使人们多吃他们的产品，即使这意味着牺牲他们的健康。 这些公司资助的研究结果往往有利于资助者的利益，凸显了独立研究和公正信息的必要性。
此外，政府政策和农业补贴也会影响食品的生产和推广。 例如，在美国，许多玉米被用作动物饲料或燃料，而不是供人类消费。 这种扭曲的系统导致了不健康的食品环境，使人们更难以做出更健康的选择。
打造更健康未来的解决方案
虽然一些人提出了药物解决方案，例如帮助减肥的药物，但雀巢强调需要进行系统性改变。 废除最高法院对公民联合组织的裁决，该裁决允许企业在不披露信息的情况下资助竞选活动，并改变华尔街仅根据利润评估企业的方式，可能为更好的公共卫生政策铺平道路。
与此同时，营养专家鼓励人们遵循简单的指导方针——吃真正的食物，保持合理的体重，并摄入大量植物性食物。 通过遵循这一建议，我们可以促进更健康的生活方式，并为应对全球肥胖危机做出贡献。
垃圾食品成瘾和不断上升的肥胖率是复杂的问题，需要采取多方面的方法才能有效解决。 通过了解不健康食品成瘾特性背后的科学原理，并认识到食品政治在塑造我们的食品环境中的作用，我们可以采取措施迈向更健康的未来。 无论是通过政府政策还是个人选择，都需要共同努力，创造一个健康和福祉优先于企业利润的世界。
关于作者
罗伯特·詹宁斯 (Robert Jennings) 与妻子玛丽·T·拉塞尔 (Marie T Russell) 共同出版了 InnerSelf.com。 他曾就读于佛罗里达大学、南方技术学院和中佛罗里达大学，研究房地产、城市发展、金融、建筑工程和基础教育。 他是美国海军陆战队和美国陆军的成员，曾在德国指挥野战炮兵连。 在 25 年创办 InnerSelf.com 之前，他在房地产金融、建筑和开发领域工作了 1996 年。
InnerSelf 致力于分享信息，让人们在个人生活中做出有根据和有见地的选择，造福大众，造福地球。 InnerSelf 杂志已经出版 30 多年了，无论是印刷版 (1984-1995) 还是在线版 InnerSelf.com。 请支持我们的工作。
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