你的狗狗有消化小麦的能力吗？ 萨拉·胡马迪, 由作者提供。
如果说过去几年里有一个问题一直困扰着爱狗人士，那就是狗粮中的谷物，特别是粗磨食品的成分。
指控是多方面的：据说这些谷物会导致腹胀、肥胖、麸质不耐症、糖尿病，并且富含霉菌毒素（由微小真菌产生的毒素）。 干狗粮制造商只花了几年时间就适应了这些担忧，许多公司现在声称已经从他们的配方中消除了谷物，无麸质食品的优点得到了广泛的吹捧。
但谷物真的对我们的狗有害吗？
罪魁祸首：谷物！
谷物概念背后有许多经常让消费者感到困惑的术语，包括碳水化合物、麸质和霉菌毒素。
谷物是一种草本植物，主要是为了获取其谷物的营养价值而种植的。 这些大多来自禾本科，通常被称为草。 世界上最著名和种植最广泛的作物是小麦、玉米、水稻和大麦。
平均而言，一粒小麦含有 70% 的淀粉，一种复杂的碳水化合物。 麸质是指 蛋白质组 包含在禾本科谷物的种子中。
指控一：不尊重狗的“自然”饮食
针对含有谷物的食物的第一个指控是它们不尊重狗的“自然”饮食。 为了确定后者可能是什么，科学家可以选择检查史前狗或野狗，我们将野狗定义为对人类依赖很少或不依赖的驯化物种的个体。
对伊比利亚半岛东北部多处墓葬中的犬类遗骸的分析表明，它们的饮食是中青铜时代早期（公元前 3 世纪末至 2 世纪末）。 相当相似 对于人类来说，并且 在某些情况下含有谷物。 另一方面，野狗的饮食也主要是 基于人类排泄物，主要由谷物和人类粪便组成。
因此，我们可以得出结论，狗的饮食可以追溯到史前时代，由人类食物残渣组成，在某些情况下，还含有谷物。 这与我们对狗的“自然”饮食的印象截然不同——在我们的想象中，狗通常代表狩猎，就像野外的狼一样。
指控二：狗不能消化淀粉
与普遍的看法相反，狗获得了一些唾液 α淀粉酶 – 一种负责启动淀粉分解过程的酶 – 在他们的整个进化过程中，因此可以消化 淀粉适量.
在驯化过程中，选择了在淀粉消化中发挥重要作用的[某些基因]。 随着时间的推移，通过与品种创建相关的选择，编码淀粉消化酶产生的基因的拷贝数增加了 取决于品种的饮食习惯。 因此，狗能够消化淀粉，尽管并非所有品种都是相同的。
虽然狗的饮食中没有淀粉也能生存，但在某些生理条件下，淀粉的存在仍然是必要的 比如妊娠期 和哺乳。
第三项指控：麸质使狗生病
食用麸质衍生产品可能会导致以下不良反应 三种已知类型：过敏性、自身免疫性和其他。
在狗中， 麸质与肠道疾病的关系 对爱尔兰塞特犬的研究已经有大约 20 年了，研究人员尚未确定任何因果关系。 在边境梗犬中， 麸质与阵发性运动障碍之间的关联 （阵发性不自主震颤）已被注意到。 目前，这是仅有的两份可能与麸质存在相关的病理报告。
在这种情况下，可以考虑避免饮食来测试狗的敏感性。
指控四：谷物会使狗体内的霉菌毒素中毒
霉菌毒素是微小真菌在植物生长、储存、运输或加工过程中产生的毒素。 他们可以出现在 各种植物器官，包括谷物、水果和块茎。
动物饲料中最常见的是黄曲霉毒素 B1，尤其存在于小麦籽粒中。 在人类和动物中，霉菌毒素可导致 各种健康问题 （肝毒性、肾毒性等）。 尽管如此，在收获季节仍采取了控制方法，食品工业也使用解毒方法。 一般来说，霉菌不会在适当干燥和保存的食物上生长，因此有效的干燥和正确的储存是 有效措施 防止霉菌和霉菌毒素的产生。
与“优质”狗粮相比，黄曲霉毒素总含量 一般较高 “经济”狗粮。 这种差异的部分原因是使用了存储条件控制较少的低成本产品。 这 动物源性营养来源 也是一个因素。
那么，无谷物食品更健康吗？
无谷物食品并不总是不含淀粉，但豌豆、扁豆和蚕豆等富含蛋白质的植物的碳水化合物含量低于谷物——这就是宠物食品行业对它们感兴趣的原因。 例如， 豌豆种子，含有21%蛋白质和45%淀粉。
低碳水化合物狗粮中的淀粉常常被脂肪代替。 这可能不适合动物的情况，特别是如果它超重、肥胖或患有肾脏问题。 此外，当比较组合物时，无谷物饮食不一定富含碳水化合物。
最后， 最近的研究 研究人员发现，食用富含豆类的无谷物食品的狗患心脏病（扩张型心肌病）的病例，包括那些不易患这种疾病的品种。 尽管无谷物食品与扩张型心肌病之间的关联尚不清楚，但仍需谨慎，特别是在以下情况下： 豌豆类食品.
结论：这很复杂
对狗粮中谷物的指控并不像看起来那么明确。 自从几万年前被驯化以来，狗就一直吃谷物，它们已经发展出了消化淀粉所需的酶。 重要的是，研究发现麸质只会对少数不常见品种的个体造成问题。 虽然所有狗粮中都含有霉菌毒素，但其数量受到行业的严格监管。
总之，目前没有科学依据为没有已知健康状况的健康狗选择无谷物食品。
萨拉·胡马迪，DMV，博士，行为学和动物营养学副教授， 统一拉萨尔 和 吉耶梅特·加里, Enseignante chercheur, 生物学选项植物病理学博士, 统一拉萨尔
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