在全球范围内，大约有20亿人遭受“隐藏的饥饿” –长期缺乏维生素和矿物质。 这种形式的营养不良会对健康产生严重影响，尤其是对儿童而言。 它们包括不良的认知发展，受损的生长和早期死亡的风险增加。 具有讽刺意味的是，我们的最新研究发现，许多饥饿隐患泛滥的沿海国家 有营养的鱼 就在他们的海岸附近。 然而，这些鱼并没有到达最需要它们的人手中。
鱼是蛋白质和omega-3脂肪酸的来源，富含 钙，铁，锌，维生素A和维生素B12。 鱼类还可以增加通过同一餐食用的其他食物提供的营养素的“生物利用度”，即增加吸收。
人类食用的鱼类超过2,000种，但这些鱼类的营养价值 漂浮不定。 直到最近，我们对这种可变性的了解还不足以建议渔业和政策制定者帮助他们解决营养不良问题。
现在是新的 统计模型利用有关鱼类营养质量的最佳数据构建而成，使我们能够填补我们的知识空白。
使用该模型，我们可以根据其生活的水温，体型和饮食等特征准确估算所有海鱼的营养成分。 该模型显示，较小的鱼类通常具有较高的钙和铁浓度，来自冷水地区的鱼类或在较深水域进食的鱼类可能具有较高的omega-3脂肪酸浓度，而来自热带水域的鱼类则往往富含在钙，铁和锌中。
转移或丢失
世界近一半的沿海国家中度到严重 不足 至少一种关键营养素。 然而，在这些国家的沿海水域中，每天都捕捞营养丰富的鱼。
通过查看多年的数据 鱼捞，我们能够理解鱼类对解决营养缺乏症的重要性。 我们发现经常会钓到鱼 具有营养潜力 这超出了整个沿海五岁以下儿童（某些年龄特别脆弱的人群）对某些营养素的饮食需求。 对于非洲西海岸的国家来说，这是一个强烈的趋势。
如果将捕获在这些水域中的鱼类中的一小部分留作当地消费，则可以解决这些国家中一些最紧迫的营养不良问题。 那为什么不发生这种情况呢？
问题在于，在这些相同的海岸上，鱼类被 非法 or 外国渔船队 并导出为 动物饲料 –或由于鱼从捕获点移到盘子而造成的损坏或腐烂而丢失。 对于这种浪费和损失的全球估计为 39%.
许多鱼被外国船队非法捕获，并作为动物饲料出售。 哈里·韦丁加/ Shutterstock
但是，要向附近的人群提供更多的鱼类来解决营养不足绝非易事。 答案可能在于策略的组合，包括重新评估当前将鱼带离最需要鱼的国家的贸易协议，确保将鱼分发给最脆弱的人群（妇女和儿童），以及与当地鱼商合作减少浪费和损失。 但是，既然我们有证据表明哪种鱼最有营养，至少可以开始这一过程。
作者简介
克里斯蒂娜·希克斯（Christina Hicks），环境社会科学教授， 兰开斯特大学; 安德鲁·索恩·莱曼（Andrew Thorne-Lyman），副研究员， 约翰霍普金斯大学，以及ARC珊瑚礁研究卓越中心的兼职副研究员Philippa Cohen， 詹姆斯·库克大学
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