每五个人中就有一个 今天在英国生活在贫困中 - 也就是说，在考虑住房成本时，家庭收入低于国民收入中位数的60％。 并根据最近的研究 Joseph Rowntree基金会三分之二的贫困儿童生活在一个工作的家庭中。 假设政府政策没有变化，这些费率预计将由2021-22大幅增加。
贫困与人们获取食物的方式直接相关。 最近的社会市场基金会（SMF） 根据一项研究， 证实了越来越多的学术研究表明，食品是家庭预算的重要组成部分。 当这些预算紧张时，家庭会根据他们的食物选择进行交易。 调查中有三分之一的低收入家庭表示他们购买更便宜，更不健康的食物，以使他们的预算延长。 许多成年人报告说他们减少了自己的食物消费量，以便其他家庭成员（如儿童）能够进食。
地理在食物的可负担性方面起着重要作用。 例如，人们可以获得的食物成本将取决于某个地区的商店格式。 由消费者慈善机构研究 哪一个？ 表明，与大型商店相比，便利店对同一商品收取的费用更多。 除此之外，小商店的产品线较少，往往不带有自有品牌价值标签，并且选择的水果和蔬菜有限。
食物沙漠
SMF的研究也发现了 一百万 低收入家庭生活在被称为“食物沙漠”的地区。 在这些领域，获得优质食品可能是一项挑战，因为没有这种食品可供购买。 该研究将食物沙漠定义为在5,000至15,000人群之间的人口集中区域内存在两个或更少的增值税登记食品店。 这些地区在城市地区将会更小 与农村地方相比。 该研究表明，近十分之一被归类为收入减少的地区也被视为食物沙漠。
要理解这项研究的重要一点是，它确定了可能存在高浓度低收入人群的地区，这些地区将有更多的负担，他们必须比其他人更多地去旅行以获取食物。 这将确保他们在时间或金钱方面的额外成本。 如果你有 £20每周花在食物上对于最贫穷的五分之一人口来说并不罕见，那么你不想在交通工具上花一些钱去商店。 你想要钱去食物。
除此之外，你必须随身携带你所拥有的东西，这样你就可以选择容易携带的食物，并决定你真正需要的东西。 一袋土豆很重。 蔬菜占用了大量的食物并迅速消失。 水果很贵。 这将限制你可以得到的东西。 然而，冷冻披萨更轻，更容易携带。 你可以买五个，然后放入冰箱，然后在一周内吃掉它们。 你会知道他们在第五天仍然和你购买它们时一样好。 你家里的每个人都会吃这种食物，感觉饱。 蔬菜是一个更重，风险更大的前景，你承担不起风险。 杂货配送也是不可能的，因为大多数商店在免费送货之前的最低支出超过了这个预算。
蔬菜很重，很快变质。 Irina Sokolovskaya / Shutterstock
粮食不安全
虽然与饥饿和不吃健康饮食有明显的健康问题，但与获取食物的斗争相关的其他不太明显的影响。 正在出现的一个关键方面是人们的方式 错过社交互动。 我们有一个 孤独危机 今天在英国，以至于总理目前任命了一位孤独大臣 特雷西克劳奇 MP。 虽然孤独的原因取决于个人的情况，但很明显，无法负担或获取食物也意味着人们放弃了社交互动。
慈善机构主任Mary McGrath FoodCycle据报道，参加FoodCycle餐的71％的人报告他们有时或经常感到孤独。 彼得伯勒的这一比率要高得多，其中91％的回复调查的人表示他们很孤单。 很清楚 研究证据 这表明那些拥有良好社交网络的人，即使是那些贫穷的人，也能生活得更好。 还有明确的医学证据表明，朋友的存在将对危及生命的疾病的康复率产生影响， 例如心脏病发作.
在全国范围内，包括FoodCycle在内的一些慈善机构通过提供将人们聚集在一起的活动来支持低收入社区，他们正在利用食物来实现这一目标。 这些活动不仅支持粮食不安全的人，而且还满足社会需求。 Gary Stott，盈余食品社会企业主任 社区商店，当他说：
食物是我们与自己的个人关系以及我们的感受的核心。 但最好的食物聚集在一起互相交谈，并开始相互建立良好的关系。
关于作者
Megan Blake，地理高级讲师， 谢菲尔德大学
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