想象一下，在一架现代化的喷气式客机上，一个早上坐飞机出租车朝着现役跑道的位置坐下。 为了打发你的早晨报纸的时间，正如飞机的快速建筑加速开始从地面抬起车轮，你的眼睛引起了一个头版文章提到，工程师正在开始一系列的测试，以确定是否你所在的新型飞机是安全的。

那种情况永远不会发生，你对自己说。 人们比这更具远见。 然而，我们的生命远比飞机更重要 - 我们的食物供应 - 正在被重新设计，比我们任何人都意识到的要快，科学家们也很难开始测试这些新食品的长期安全性。

自从10,000农业发明以来，我们食物的基因工程就是我们饮食中最激进的转变。 数千年来，人们利用自然发生的遗传过程逐渐将野生植物变成更美味，更有营养，更有吸引力的食物给全人类。 直到最近，这些进化的食物植物才是人类共同遗产的一部分。 食物植物已经可以方便地存放在小的和可存放的小包中？ 种子 - 用于分配，贸易和仓储。 事实上，选择性的植物育种带来了粮食安全，更多的营养和更多的生物多样性，同时保护了粮食系统免受自然或经济灾难等困难时期的影响。

在这种新型农业中，少数几家大公司已经在食品植物上投放了专利，使它们能够独家控制食品。 这些跨国公司通过去除或添加遗传材料的方式，改变了食品植物的微小生命过程，这种方式在本质上是不可能的。 就像我们对未经测试的飞机的噩梦一样，转基因食品正悄悄溜进我们的市场和超级市场，没有适当的标签，没有通过适当的安全测试。 而且，基因工程食物对消费者没有好处：它看起来不好，口味更好，成本更低，或提供更好的营养。 为了将这种不同的食物与我们一生都在吃的天然食物区分开来，人们给它起了不同的名字。 在欧洲，他们称之为“转基因食品”。 在这里，我们用一个新名词：“genfood”。

当我们每天都吃这种新食物并喂给我们的孩子时，独立科学家才刚开始进行测试，以了解食物的安全性。 事实上，一个在美国购买现代超市的人会发现，大多数食品都含有转基因成分 - 但是缺乏基因工程食品的有用标签可以隐藏这些信息。 与此同时，经济学家正在确定我们的地方和国家的农业是否会受到这种农业急剧变化的伤害，环保人士正在考虑转基因植物可能造成的生态破坏。 不幸的是，这些粮食作物已经遍布世界各地数百万英亩的土地上：在二十一世纪初，足够的基因工程作物正在种植，覆盖整个英国和整个台湾，剩下的足够地毯到中央在纽约公园。 随着农业的这一突然转变，人类的粮食供应已经落在了一些实行不可预测的危险科学的公司手中。

当我们吃转基因食品并阅读新的安全测试时，我们可能会开始意识到，我们是人类历史上规模最大的实验的不知情和不愿意的天竺鼠，涉及我们整个地球的生态系统，食物供应，健康和非常遗传居民的化妆。 更糟的是，第一次客观测试的结果并不令人鼓舞。 科学家几乎每周都会发表一些警示性声明，包括从转基因玉米花粉死亡的君主蝴蝶问题，到引入大豆产品的基因的剧烈过敏反应的危险，以及对基因饲养的奶牛的实际和疑似健康问题的实验工程激素和喝牛奶的人。 这甚至不考虑可能在几年或几十年内不会出现的缓慢的问题。 谁决定这是一个可以接受的风险？

在经济方面，由于生产转基因食品的国家试图强迫其他国家接受这种贸易战，即使这种经过改良的食品对受援国没有任何好处，并且会引起上述所有风险，在世界各地也正在爆发贸易战。 与此同时，环保人士警告说，“超级”和“超级细菌”是由遗传工程植物逃逸的基因所造成的。 随着质疑这项新技术的人们被沉默起诉，世界各地的维权人士表达他们的关切，法庭案件的档案也随之增长。

三种功能区分这种新的食物。 首先也是最重要的是，食物在基因水平上是以自然永远不会发生的方式改变的。 由于来自植物，动物，病毒和细菌的基因以新颖的方式融合在一起，自然界所提供的正常的制衡和平衡使得生物免于流失。 基因究竟是如何工作是一个巨大的复杂性和争议的话题，因此，如果不是不可能预测，当以前所未有的方式创建基因组合，然后将其释放到环境中，将会发生什么。

基因工程的过程不仅充满了不确定性，而且结果也是如此。 一旦进行了遗传修饰，就无法说明基因重组的影响可能如何变化，甚至是进入其他生物体。 就目前和可预见的未来而言，当我们让基因工程生物体进入环境时，我们无法确定会发生什么事情：这种新技术的最大风险可能是我们不确定性的深度。

我们食物革命的第二个新特点是食物是拥有的。 不是个别麻袋小麦或蒲式耳马铃薯，而是整个植物品种现在是公司产品。 在某些情况下，整个物种都是拥有的。 当人们想象一个拥有我们食物供应主要部分的公司时，垄断这个词就会产生新的力量 - 现在和将来每个人都需要购买一件事。

最后，这个新技术是“全球化”的。 这就意味着当地的农业要适应当地的生态环境和千百年来的口味，必须屈服于由复杂的贸易协定和法律强制执行的单一行星。 根据这些贸易条约，我们依靠保护我们的健康，环境和独立的当地法律必须背离匿名的秘密工作人员所作的决定。

生物技术对我们的食物的征用是普遍的，但几乎不可避免。 成千上万的天然种子依然存在，构成我们世界多元化，健康和地方控制的食物体系的基础。 在老百姓的关心下，我们的粮食供应将会被放回农民和食品供应商和我们所有的人手中 - 为了我们的健康和环境，为了我们留给孩子们的未来儿童。

本文摘自 转基因食品，Martin Teitel博士的“2001”博士 和Kimberly A. Wilson。

内蒙古传统国际公园分会公园街出版社许可转载。 http://www.innertraditions.com

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关于作者

马丁Teitel，博士，笔者 雨林在你的厨房里是负责遗传委员会的执行主任，该委员会是在1983成立的有关科学家，医生和活动家的全国性非营利组织，旨在促进关于遗传技术的社会，伦理，健康，经济和环境影响的公共辩论。 他住在波士顿。 请访问负责遗传委员会的网站 http://www.gene-watch.org
理事会商业生物技术和环境计划前主任金伯利·A·威尔逊（Kimberly A. Wilson）与绿色和平组织生物技术运动合作，生活在旧金山。