食品警察可能会发现这很难，但巧克力已经得到了一个坏名声。 人们说，它会导致粉刺，你应该吃长豆角，而不是它的垃圾食品。 但这些指责不仅是不当的，不准确的，他们错误地牵连了美味的食物，有极为重要的自愈能力。
有，事实上，越来越多的可靠的科学证据表明，巧克力中含有了许多有益心脏健康和提升情绪的植物化学物质，有利于双方的身体和心灵。 巧克力是一种丰富的抗氧化剂来源。 这些物质，减少持续的细胞和动脉损伤所造成的氧化反应。
如何巧克力有助于预防心脏病？
氧化的低密度脂蛋白胆固醇被认为是促进冠状动脉疾病的一个重要因素。 这蜡状物质氧化时，往往坚持到动脉壁，增加了心脏病发作或中风的风险。 但巧克力救援！ 巧克力中的多酚抗氧化的低密度脂蛋白胆固醇。
还有更多。 动脉粥样硬化的原因之一是血液中的血小板聚集在一起，这个过程被称为聚合。 巧克力中的多酚抑制结块，减少动脉粥样硬化的风险。
高血压？ 巧克力的救援
高血压是一个著名的心脏疾病的危险因素。 这是肾功能衰竭最常见的原因之一，和许多种老年痴呆症和认知功能障碍的一个重要贡献。 有研究表明，每天消耗一个小酒吧的黑巧克力可以降低血压轻度高血压的人。
为什么与心脏疾病的危险因素，有时对婴儿阿司匹林每天的人吗？ 原因是，阿司匹林可稀释血液，减少血栓形成（血块发挥了关键作用，许多心脏病发作和中风）的可能性。 在加州大学戴维斯分校营养系的研究发现，巧克力如阿司匹林，可稀释血液，并执行相同的抗凝血活性。
获得这些好处，你应该吃多少巧克力？ 可能比你想象的少。 根据发表的一项研究中 美国临床营养学杂志， 仅半盎司的黑巧克力的平均每日美国人的饮食习惯是足够的，增加的4％的总抗氧化能力，减轻氧化的低密度脂蛋白胆固醇。
为什么有巧克力得到了一个坏名声？
那么，为什么有巧克力得到这样一个流浪汉的声誉吗？ 这是我们给它添加的成分。 在一个典型的巧克力棒的热量几乎所有的糖和脂肪。
至于脂肪，这是添加脂肪是困难的，而不是（称为可可脂）巧克力中的天然脂肪。 可可脂是饱和脂肪含量高，所以很多人想当然地认为它是不适合你的心血管系统。 但最重要的可可黄油中的饱和脂肪含量是硬脂酸，许多研究表明不会提高血液中的胆固醇含量。 在人体中，它的作用很像在橄榄油中的单不饱和脂肪。
另一方面，牛奶巧克力，包含添加，可以提高血液中的胆固醇含量的乳脂。 它具有较少的比黑巧克力的抗氧化剂和其他有益的植物化学物质。
巧克力有助于痤疮？ 牛奶巧克力已经这样做，但我从来没有听说过这方面的任何证据证明有罪的黑巧克力。
黑巧克力是健康的，因为它有少加糖。 我敢肯定，你并不需要一个讲座上的危险性过剩的食糖消费量。 但是，如果你想成为肥胖和患糖尿病，心脏疾病，癌症和阿尔茨海默氏症的显着提高你的胜算，高糖（包括高果糖玉米糖浆）的食物让你失望。
巧克力：自然的情绪增强，PMS救济
巧克力的好处是有限的身体健康吗？ 几乎没有。 巧克力一直被称为其显着影响人的心情。 我们现在开始不明白为什么。
巧克力是已知最丰富的来源，一个鲜为人知的物质被称为可可碱，密切化工相关的咖啡因。 如咖啡因，可可碱，也像哮喘的药物茶碱，属于被称为黄嘌呤类生物碱的化学组。 巧克力产品中含有少量的咖啡因，但几乎没有足够的解释的景点，迷恋，上瘾，和巧克力的影响。 巧克力所产生的情绪，增强可能主要是由于可可碱。
巧克力中还含有其他物质与腾云驾雾的影响。 一个是苯乙胺，从而引发了愉快的内啡呔释放及对多巴胺的作用，神经化学物质与性兴奋和快感。 苯乙胺被释放时，大脑的人成为痴迷爱上。
巧克力中的另一种物质是anandamide的（从梵文 阿难， 这意味着“和平幸福”）。 一种脂肪物质在大脑中自然产生的，anandamide的巧克力分离出由在圣地亚哥神经科学研究所的药理学家在。 它绑定到大脑中的大麻 - 大麻中的精神成分相同的受体结合位点 - 的得意和兴奋的感觉。 （如果这成为更广泛的宣传，将巧克力进行非法的吗？）
如果这还不够，巧克力也提高了大脑的血清素水平。 女性通常有较低的血清素水平在PMS和月经期间，这可能是一个原因为什么女性通常会遇到更强的对巧克力的渴望在这些时间在他们的周期。 患有抑郁症的人也典型地有较低的血清素水平，一整类抗抑郁药称为选择性5 - 羟色胺再摄取抑制剂SSRIs类药物（包括百忧解，帕罗西汀，舍曲林）的范围内，已发展到提高大脑羟色胺的水平。
巧克力处方
因为我知道作为一个倡导健康饮食，经常有人问我关于我的食物放纵。 我最喜欢的甜点是一片黑暗的有机巧克力，随着罚款一杯红葡萄酒。
我有一个政策，但是，吃有机和/或公平贸易巧克力。 这是因为我已经了解了奴役儿童的可可贸易。
愿你的生活充满健康乐趣。
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没有快乐奶牛：从食物革命的前线发稿
由约翰·罗宾斯。
约翰罗宾斯股份从他的调度食品革命的最前线：从他的卧底调查饲料地段和屠宰场，食品污染的崛起，背后的巧克力和咖啡的奴隶贸易，他称假的“维生素水”和激素对动物和动物产品的影响。 他的犀利和挑衅性的观察到动物和人类提高他们提醒我们为更多的同情和对环境负责的世界工作的重要性之间的关系。
关于作者
John Robbins是作者 新世纪饮食, 食物革命和广受赞誉 回收我们的健康。 他的生活和工作已经为特色，在PBS特别 新世纪饮食。 扶植跟随父亲的脚步，巴斯金 - 罗宾斯帝国的创始人，他选择了一个不同的，对自己更真实的路径。 约翰被认为是一个理智的，道德和可持续发展的未来在世界上最有说服力的和最强大的代言人之一。 访问他的网站 http://www.foodrevolution.org/
