肌肉质量对于保持健康和在老年人中活跃很重要。 Liderina / Shutterstock
随着年龄的增长，我们的骨骼肌质量，力量和运动能力逐渐下降，这可能导致称为 少肌症。 肌肉减少症的影响超过 50万人 全球超过50岁的年龄，以及 有助于 2型糖尿病，身体虚弱，身体残疾，失去独立性和生活质量差。 因此，防止衰老是最大程度地降低个人和社会成本的重要条件。
当前治疗肌肉减少症的解决方案有限，因此在症状变得过于严重之前进行早期干预是可取的。 大多数研究都集中在 增加蛋白质摄入 预防或治疗肌肉减少症。
但是很少有研究真正调查过中老年人饮食中维生素C对骨骼肌质量和功能丧失的重要性。 我们的新论文 研究表明，中老年人饮食中维生素C摄入量越多，骨骼肌质量就越大。
众所周知，维生素C在骨骼健康中起着重要作用，但也可以帮助我们保持强壮的肌肉。 这种维生素仅存在于蔬菜，土豆和水果中。
在饮食中摄入不足的人有可能缺乏维生素C，这可能会导致虚弱，疲倦和骨骼脆弱。 在极端情况下，可能会导致坏血病。 但是在这种情况发生之前，饮食中维生素C摄入不足可能会对健康产生其他影响，包括我们的肌肉。
周围 三分之二 人体总维生素C的总含量在骨骼肌中。 用于制作 左旋肉碱，它是为肌肉提供能量的重要物质，并且 胶原，它是肌肉必不可少的结构成分。
此外，维生素C是一种强抗氧化剂，可以帮助 抵消自由基 分子，随着年龄的增长而增加。 这些自由基不受阻碍地可以促进肌肉细胞的破坏。
骨骼肌质量
我们的研究调查了从13,000多名男性和女性收集的数据 欧洲对癌症和营养诺福克队列的前瞻性调查，年龄在42-82岁之间。 我们用了 生物电阻抗分析 –通过身体发送小的电信号以计算水分和脂肪的百分比–估计人体骨骼肌的比例。
参与者还填写了他们XNUMX天所吃和喝的所有食物的日记，这样我们就可以准确地计算出他们饮食中维生素C的摄入量。我们根据人们对维生素C的摄入量（从低到高）进行分组。
还可以直接在他们的血液中测量维生素C，从而使结果不易受到饮食报告中潜在误差的影响。 这使我们能够根据人们是否拥有 摄取足够的维生素C.
我们的统计分析考虑了其他重要因素，包括参与者的体育活动，蛋白质和能量摄入，这些因素也可能对骨骼肌质量产生影响。
我们发现研究中在饮食中摄入最多维生素C的人的肌肉量最大。 最大的差异是女性：维生素C摄入量最高的女性的肌肉质量比最低维生素C的女性高3％。
这些差异可能与临床有关，尤其是考虑到大多数人估计会流失 0.5％1％ 50岁以后每年的肌肉质量。
水果和蔬菜，例如草莓，柑橘类水果和西兰花，都是维生素C的良好来源. Ratmaner / Shutterstock
对于65岁以下和XNUMX岁以上的老年人，情况相似。这表明维生素C在中老年人中都可能很重要。 血液中维生素C含量较高的人的肌肉质量比不足品类的人的肌肉质量大。
这项研究补充了来自 我们以前的工作 在年轻和老年妇女中。 在那里我们发现，多吃维生素C的女性不仅肌肉更多，腿部功能也更好，这意味着她们更强壮。 我们在老年人群和男性中的新发现更加确定了维生素C对于我们在年轻人和老年人中的衰老都对维持肌肉至关重要。
数据表明 超过80％ 在英国，超过75岁的人每天没有吃足够的水果和蔬菜。 我们的研究还发现，根据建议，参与研究的男性中有近60％的男性和50％的女性饮食中维生素C不足。 因此，水果和蔬菜的摄入不足可能对人群的肌肉健康产生影响。
我们的新发现建立在最佳营养可以帮助减少肌肉下降的概念上。 这为所有年龄段的人们提供了进一步的强调和鼓励，他们遵循健康的饮食指南并每天吃各种各样的蔬菜和水果，不仅为了整体健康，而且还保护了他们的肌肉。
由于蔬菜和水果中都容易获得维生素C，因此应多吃一点相对简单，并且对所有年龄段的人的骨骼肌健康都有好处。 但是在无法改善饮食的地方，补品可能会提供合适的替代方法。
作者简介
Ailsa Welch，营养流行病学教授， 东英吉利大学 和公共卫生营养高级研究人员Richard Hayhoe， 东英吉利大学
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