我们的新陈代谢率因人而异。 Unsplash/阿里伊奈
如果您曾经尝试过减肥，那么您很可能会被告知这一切都可以归结为一个简单的“摄入卡路里，消耗卡路里”公式：消耗的卡路里多于消耗的卡路里，体重就会消失。
很容易看出将减肥分解为简单数学的吸引力——只需遵循公式，您就会取得成功。 这也是可信的，因为很多人在第一次采用这种方法时确实减肥了。
事实上，饮食行业对“摄入卡路里，消耗卡路里”概念的依赖正是社会指责人们超重的原因。 任何不能遵循这个简单的能量公式的人都只是超重，因为他们缺乏少吃多运动的意志力。
但这里唯一简单的事实是，是时候打破“卡路里摄入，卡路里消耗”作为减肥唯一方法的神话了。 这就是为什么。
几乎不可能准确计算
许多卡路里计算应用程序和可用的在线计算器使它看起来毫不费力。 只需输入您的性别、年龄、身高、体重、身体成分和活动水平，它们就会准确地告诉您每天应该摄入多少卡路里才能减肥。
不幸的是，无论这些计算器声称多么准确，它们都依赖平均值，无法 100% 准确地确定适合您的卡路里摄入量。 他们只能估计。
同样，我们的新陈代谢率——我们在休息时燃烧多少能量——也因人而异，这取决于许多因素，包括身体成分或我们有多少肌肉和脂肪。 更复杂的是，当我们改变饮食和减肥时，我们的新陈代谢率也会发生变化。
计算食物中的卡路里——管理“摄入卡路里”的另一部分——也远非准确。
虽然澳大利亚食品标准要求食品在营养信息面板上显示以千焦耳为单位的能量，但对信息准确性没有要求，但不得误导。 一个令人担忧的 +/-20% 的差异是普遍接受的 对于标签上显示的值。
实际上，变化可能远不止于此。 澳大利亚的一项研究发现任何地方都有食物 减少 13% 到增加 61% 能量或营养成分超过其包装说明。
并非所有卡路里的产生或消耗都是一样的
简单的“卡路里摄入，卡路里消耗”公式并非如此简单的另一个原因是我们的身体不会以相同的方式消耗每一卡路里。 卡路里计数器中显示的并不是您身体实际吸收的。
不同的卡路里来源对我们的荷尔蒙、大脑反应和能量消耗也有不同的影响，从而改变我们对食物摄入的反应和管理方式。
例如，虽然吃 180 卡路里的坚果与吃 180 卡路里的披萨在能量摄入方面是一样的，但这些食物被吸收的方式以及它们对身体的影响却大不相同。
虽然我们吸收了一片比萨饼中的大部分卡路里，但我们并没有吸收大约 20％的卡路里 在坚果中，因为它们的脂肪储存在坚果的纤维细胞壁中，在消化过程中不会分解。 坚果中还富含纤维，能让我们保持更长时间的饱腹感，而一片比萨饼由于其纤维含量低，让我们立即伸手去拿另一片。
我们的身体破坏了配方
“卡路里摄入，卡路里消耗”公式最大的失败是它忽略了当卡路里摄入减少时身体会调整其控制系统。 因此，虽然该配方最初可以帮助人们实现减肥，但能量摄入的减少是 被机制抵消 确保恢复失去的体重。
也就是说，当你的身体记录到你消耗的卡路里持续减少时，它认为它的生存受到威胁。 所以它自动 引发一系列生理反应 以防止威胁，降低我们的新陈代谢率和燃烧更少的能量。
这源于我们以狩猎采集为生的祖先，他们的身体会产生这种反应，以适应食物匮乏以防止饥饿的匮乏时期。
研究还表明我们的身体有一个“设定点重量“： A 基因预定体重 无论我们吃什么或运动多少，我们的身体都会努力维持。
当我们减肥时，我们的身体会保护我们的设定点，管理来自大脑和激素的生物信号以保持脂肪储存，为未来减少卡路里摄入量做准备。
身体通过多种方式实现这一点，所有这些方式都直接影响“卡路里摄入，卡路里消耗”等式，包括：
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减慢我们的新陈代谢. 当我们减少卡路里摄入量以减轻体重时，我们会减少肌肉和脂肪。 体重的减少会导致新陈代谢率的预期下降，但有一个 新陈代谢进一步降低 15% 超出了可以解释的范围，进一步破坏了“卡路里摄入，卡路里消耗”的等式。 即使在我们恢复减肥后我们的新陈代谢 没有恢复. 当我们限制食物摄入量时，我们的甲状腺也会失灵，并且 分泌的激素较少，也通过减少我们在静止时燃烧的能量来改变方程式
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调整我们能源的使用方式. 当我们减少能量摄入并开始减肥时，我们的身体 不再使用脂肪作为能量来源 碳水化合物并保留其脂肪， 导致燃烧的能量减少 在休息
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管理我们的肾上腺功能. 我们的肾上腺负责管理皮质醇激素，当施加给身体压力的事情（例如卡路里限制）时，它会释放这种激素。 过量的皮质醇产生及其在我们血液中的存在 改变我们的身体处理、储存和燃烧脂肪的方式.
我们的身体也会巧妙地触发旨在增加卡路里摄入量以恢复体重的反应，包括：
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调整我们的食欲荷尔蒙. 当我们减少卡路里摄入量并剥夺我们身体的食物时，我们的荷尔蒙会以不同的方式工作， 抑制饱腹感 并告诉我们多吃
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改变我们大脑的功能. 当我们的卡路里摄入量减少时，下丘脑（大脑中调节情绪和食物摄入量的部分）的活动也会减少， 减少我们的控制 以及对我们食物选择的判断。
底线
减肥成功的“卡路里摄入，卡路里消耗”公式是一个神话，因为它过度简化了计算能量摄入和消耗的复杂过程。 更重要的是，它没有考虑到我们的身体触发抵消能量摄入减少的机制。
因此，虽然您可能会按照该公式实现短期减肥，但您很可能会重拾体重。
更重要的是，计算卡路里弊大于利，它会剥夺进食的乐趣，并助长与食物的不健康关系。 这会使达到和保持健康体重变得更加困难。
对于长期减肥，重要的是要遵循医疗保健专业人员的循证计划并逐渐改变您的生活方式，以确保您养成可以持续一生的习惯。
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