这个一人家庭是我国人口增长最快的地区之一。 （存在Shutterstock）
加拿大的单身家庭数量从未如此之高。 它出现 加拿大正赶上西方世界的其他地方.
超过 28％的加拿大家庭只有一个人住.
这几乎是四百万个家庭。 许多人预计这个数字将在短短几年内达到500万，这相当于目前总和的数量 艾伯塔省和萨斯喀彻温省的人口估计数.
这个一人家庭是我国人口增长最快的地区之一。 加拿大人越来越孤独。 长期忽视这一趋势，许多行业正在适应它， 包括食品工业.
许多人已经注意到近年来杂货店的即食柜台已经扩大了多少。 在某些情况下，容纳即食解决方案所需的空间增加了一倍，使一些杂货店变成了小型自助餐厅。
许多杂货商越来越多地掌握食品零售和食品服务的融合， 也被称为“grocerant”概念.
事实上，在许多社区，杂货店默认成为一种社区中心。 在任何一天，您现在都可以找到在杂货店聊天的独立购物者。 一些杂货店甚至在公共长椅之间放置了公园长椅，以便人们可以坐下来聊天，如果只是一段时间。
杂货店正在成为一个地方，您可以通过咖啡甚至午餐与其他人会面和互动，而无需为您的食物支付太多。
出售单份食品可以为杂货商和食品行业带来更多利润。 零售价格保持闲置，而不是因缩小包装尺寸而亏本（也被称为“收缩”），各种各样的单份食品可以神奇地增加每单位销售的利润。
面包店部分是单一服务经济可以帮助杂货商增加利润的一个例子。 大多数全蛋糕通常在$ 18和$ 25之间出售8份。 面包店中的一份蛋糕零售价通常为3.99，比销售整个蛋糕高出30％100％。
通过这些单一服务，单个居民的食物浪费不再是问题。 仅购买所需的是合理的策略。 也就是说，单份食品可以增加塑料用量，当然还有浪费。
这是事情 随着更多人购买单份食品，行业将需要解决。 绿色和可堆肥的包装解决方案 这些天大多数杂货店主动寻求塑料的替代品 保证食品安全，同时增加加拿大人的便利性。
与此同时，鉴于我们以汽车为中心的经济，在人口统一的另一端，我们中的许多人都痴迷于大量购买食品。 沃尔玛，更重要的是，Costco，已经从中受益 从这种现象。
但是这些大型商店的增长速度并不像单一服务产品和个性化餐饮市场那么快。 我们今天拥有的高度分散的市场正在推动所有食品公司提供更多产品，以反映新兴市场的需求。
重视可定制的解决方案和 个性化的食物需求 变得越来越重要。 我们每个人都有所不同，有着不同的需求。 如果你看到食品行业试图利用单一驱动的食品经济，不要感到惊讶。
结果，我们的餐桌和餐馆可能会成为孤独的地方，或孤独的人聚集的地方。 无论哪种方式，都有更多的钱可以制造，而食品零售业迫切需要它。 在2018中，食物 零售业仅增长了0.8％，实际上几乎没有.
最近的一项调查表明 64百分之百的客户对零售商确定其消费者特征以满足客户体验的个性化感到满意.
事实上，顾客对杂货店和餐馆的期待越来越多。 我们的食品经济数字化只会帮助该行业根据每个客户的个人兴趣和需求获得定制产品的能力。
因此，一个孤独的加拿大可以为食品行业带来回报，而且可能会。 但可能被忽视的是食物将人们聚集在一起的力量。 无论发生什么，都不应该忘记这一点。
关于作者
Sylvain Charlebois，食物分配与政策教授， 达尔豪西大学
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