一月份，许多人围绕健康饮食制定了新年计划。实现这些目标通常具有挑战性——改变我们的饮食习惯可能很困难。但健康的饮食可以增强 的 和 心理健康，因此改善我们的饮食是一个值得追求的目标。
我们的饮食习惯难以改变的原因之一与我们的“食物环境”有关。本术语 介绍:
影响人们食品和饮料选择以及营养状况的集体自然、经济、政策和社会文化环境、机会和条件。
我们当前的食品环境的设计方式通常使选择变得更容易 不健康的食物 比健康的。但改变我们个人饮食环境的某些方面是可能的，让健康饮食变得更容易一些。
不健康的饮食环境
在澳大利亚的城市里找到快餐店并不难。同时，还有 垃圾食品 超市收银台、服务站和体育场馆。外卖和包装食品和饮料经常进来 大份量 并且通常被认为比健康选择更美味。
我们的饮食环境还通过媒体和广告向我们提供各种食用不健康食品的提示，同时 健康和营养声称 以及食品包装上吸引人的营销图像。
在超级市场， 经常推销不健康食品 通过显着的展示和价格折扣。
我们在日常生活中也会遇到各种情况，这些情况可能会给健康饮食带来挑战。例如，社交场合或工作场合可能会提供大量不健康的食物。
并非每个人都受到同样的影响
人们对食物消费的影响程度存在差异 他们的食物环境.
这可能是由于生物因素（例如遗传和激素）、心理特征（例如决策过程或性格特征）和先前的食物经验（例如食物与特定情况或情绪之间的习得关联）造成的。
更容易受影响的人可能会吃得更多 多吃不健康的食物 比那些对食物环境和情况的影响更免疫的人。
较易受影响的人可能会更加关注 食物提示 例如广告和烹饪气味，当接触到这些暗示时会产生更强烈的进食欲望。与此同时，他们可能不太注意发出饥饿和饱腹感的内部线索。这些差异是由于生物和心理特征的结合造成的。
这些人也可能更有可能经历 生理反应 食物暗示，包括心率变化和唾液分泌增加。
其他情境线索也会促使某些人进食，具体取决于他们吃了什么 学会了吃。我们中的一些人倾向于在疲倦或心情不好时吃东西，随着时间的推移，我们了解到吃东西可以在这些情况下提供安慰。
其他人会倾向于在里面吃饭 情况 例如在下班回家的路上（沿途可能经过多个快餐店）在车里，或者在一天中的某些时间，例如晚饭后，或者当周围的人正在吃饭、吃东西时 学术协会 在这些情况和饮食之间。
正在前面 电视或其他屏幕 还会促使人们吃东西、吃不健康的食物或吃得比预期多。
做出改变
虽然不可能改变影响食物线索易感性的更广泛的食物环境或个人特征，但您可以尝试调整自己受食物线索影响的方式和时间。然后你可以重组你个人饮食环境的某些方面， 可以帮助 如果您正在努力实现更健康的饮食目标。
尽管正餐和零食对于整体饮食质量都很重要， 零食往往是无计划的，这意味着食物环境和情况可能对我们吃的零食有更大的影响。
作为零食食用的食物通常是含糖饮料、糖果、薯条和蛋糕。不过零食也可以 健康 （例如水果、坚果和种子）。
尝试从家里清除不健康的食物，特别是包装零食，或者一开始就不要购买它们。这意味着诱惑被消除，这对于那些可能更容易受到食物环境影响的人特别有帮助。
围绕非食品活动规划社交活动有助于减少社会对饮食的影响。例如，为什么不和朋友一起散步而不是去快餐店吃午饭。
制定某些规则和习惯可以减少进食的暗示。例如，不要在办公桌前、车内或电视机前吃东西，随着时间的推移，会减轻这些情况对吃东西的影响。
您还可以尝试记饮食日记，以确定哪些情绪和情绪会引发饮食。一旦确定了这些触发因素，就制定一个计划来帮助改掉这些习惯。策略可能包括做另一项你喜欢的活动，例如散步或听音乐——任何可以帮助控制你通常会伸手去拿冰箱的情绪或情绪的活动。
写下（并坚持）一份购物清单，避免在饥饿时购买食物。提前计划和准备膳食和零食，以便在您可能感到特别饥饿或疲倦或受到食物环境影响的情况之前做出饮食决定。
乔治·拉塞尔，高级讲师，体育活动与营养研究所 (IPAN)， 迪肯大学 和 丽贝卡·利奇，NHMRC 新兴领导力研究员，运动与营养科学学院， 迪肯大学
相关书籍：
盐，脂肪，酸，热：掌握良好烹饪的要素
通过 Samin Nosrat 和 Wendy MacNaughton
这本书提供了全面的烹饪指南，着重于盐、脂肪、酸和热的四种元素，并提供了创造美味和均衡膳食的见解和技巧。
Skinnytaste食谱：热量低，味道大
通过 Gina Homolka
这本食谱提供了一系列健康美味的食谱，着重于新鲜的食材和大胆的口味。
食品修复：如何拯救我们的健康、我们的经济、我们的社区和我们的星球——一次一口
马克·海曼博士
这本书探讨了食物、健康和环境之间的联系，为创建更健康、更可持续的食物系统提供了见解和策略。
赤脚伯爵夫人食谱：来自东汉普顿特色食品店的简单娱乐秘密
通过伊娜·加滕
这本食谱提供了一系列来自深受喜爱的 Barefoot Contessa 的经典而优雅的食谱，专注于新鲜的食材和简单的准备。
如何烹饪一切：基础知识
通过马克比特曼
这本食谱提供了烹饪基础知识的综合指南，涵盖了从刀法到基本技术的所有内容，并提供了一系列简单而美味的食谱。
