5 种历史悠久的夏季饮品让您保持凉爽

最喜欢的苏美尔饮料 8 3
李鼎 / Alamy

但是今年夏天,为什么不尝试一些不同的东西呢? 随着时间的流逝,许多饮料变得默默无闻。 仔细记录在 牛津睡帽,出版于 1827 年,他们值得在阳光下度过一天。 这里有五种来自世界各地的饮品,可以添加到您的曲目中:

柠檬水

加糖的柠檬汁和水在 16 世纪的法国是一种清凉的小口。 但在 1630 年夏天,由天然苏打泉水制成的泡腾柠檬水在巴黎首次亮相,才让这种饮料大受欢迎。

法国人对碳酸柠檬水的热情越来越高,以至于在 1676 年,供应商成立了一个名为 Compagnie de Limonadiers 的商业行会。 这些持牌卖家将他们的商品从 柠檬水,这是绑在他们背上的华丽分配器。

1700 年代,当人工碳酸水被发明时,由于英国人的一点贡献,柠檬水才真正起飞。 1772 年,科学家约瑟夫·普里斯特利(Joseph Priestly)在一篇论文中写道 描述了过程 就像“用固定的空气浸渍水”。 这项研究被用来推出我们继续了解和喜爱的家喻户晓的名字, 史威士,1783 年.

今天, 柠檬水 几乎被遗忘了,瓶装起泡法国柠檬水几乎随处可见,尽管没有什么能比得上这个经典版本的新鲜感。 两份:

成分
150 克 细砂糖
毫升120水
来自 1-½ 个柠檬的柠檬皮条
3个柠檬的滤汁
250毫升苏打水

选项 在一个小平底锅里混合糖和水。 用中火搅拌直到糖溶解。 加入柠檬皮,煮沸。 减少热量,不盖盖子炖五分钟。 让糖浆冷却,加入柠檬汁搅拌。 取出柠檬皮。 倒入一个小水罐,加入苏打水。 服务。

开关

Switchel 起源于加勒比地区值得商榷,但新英格兰也将其作为它刷新的来源 17世纪的新英格兰殖民者. 这种饮料也被称为干草冲剂,为在干草收割期间在烈日下辛勤劳作的田野工作人员补充水分。

在 1800 年代国会的激烈会议期间,它还加入了健康的牙买加朗姆酒,为华盛顿的参议员和国会议员们提供了支持。 如果糖蜜不合您的口味,请尝试用当地蜂蜜制作此食谱。 八份:

成分
4.5公升水
360 毫升糖蜜
80 ml苹果醋
1汤匙新鲜生姜,磨碎


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选项 将所有成分混合在一个大锅中。 倒入投手,装在梅森罐子里。

宁布帕尼(Nimbu Pani)

在拉吉时代,殖民者遇到了柠檬水聪明的表弟 Nimbu Pani。 令人惊讶的是 kala namak,它是一种黑盐。 即使在孟加拉、马德拉斯(现在的钦奈)和孟买(现在的孟买)的精英殖民俱乐部中,冰也非常珍贵。 但令人惊讶的是,盐如何使味觉和水变冷,使饮料冷却到最后一口。

最喜欢的苏美尔饮料 8 3 Nimbu Pani 是一款来自印度的提神柠檬饮料,由于其独特的黑盐,它不断地提神醒脑。 迪诺迪亚照片/阿拉米

Nimbu Pani 在印度仍然是一种受欢迎的解渴剂,仍然可以在全国各地的街角找到。 两份:

成分
2个柠檬的滤汁
2汤匙细砂糖
¼ 茶匙 kala namak(黑盐)
1撮食盐
600毫升冷水
2片新鲜的薄荷叶

选项 将柠檬汁、糖、水和盐放入小罐中,搅拌至糖和盐溶解。 倒入杯中。 如果需要,用新鲜的薄荷叶装饰并加入两到三块冰块。

可选:如果想吃辣,可以加 ½ 茶匙 chaat masala。

Julepum Stomachicum (Stomachic Julep)

冒险的 18 世纪英国人啜饮着 1753 年版威廉·刘易斯 (William Lewis) 的精致薄荷酒 新英语药房. 据信,这种朱利普酒有助于 缓解胃病.

虽然原版包括新鲜薄荷的纯露(一种非酒精馏出物),但威士忌浸泡液和一束新鲜薄荷枝装在朱利酒杯(金属玻璃杯)中,足以弥补这一额外步骤。 一份:

成分
60 毫升注入薄荷的爱尔兰威士忌 10 毫升藏红花糖浆

选项 藏红花糖浆:将 150 毫升水放入小平底锅中煮沸。 (可选:你可以用干雪利酒代替这里的水。)加入 125 克细砂糖。 搅拌溶解。 从火上移开,在混合物中加入 10 根藏红花并冷却。 让藏红花在糖浆中休息几天并拉紧。 如果冷藏,这种糖浆将持续约两周。

注入薄荷的威士忌:将七枝新鲜薄荷压碎到空玻璃瓶中。 倒入爱尔兰混合威士忌来填充。 密封并允许注入 XNUMX 天。 滤入一个新鲜的空瓶子。

服侍:将碎冰装满半杯冰镇。 倒入威士忌和糖浆。 使用长条勺,提起冰块及其内容物进行混合。 然后添加更多碎冰来填充。 加入一束新鲜薄荷和一对短吸管即可食用。

庞切(迪亚彭特)

词典编纂者 弗朗西斯科·索布里诺 1732 年,ponche 或 diapente 被定义为一种由 aguardiente、水、酸橙和糖制成的英国饮料。 听起来有点熟?

Ponche 早于 grog,这种饮料由 爱德华“老酒”弗农上将 以取代日常的啤酒配给,这种配给在长途航行中变质得太快并且太重而无法运输。 (由于担心饮酒会导致手不稳,1970 年取消了每日朗姆酒配给)。

但是当皇家海军在 1762 年占领并控制了哈瓦那港时,舰队向当地人介绍了这种饮料,他们将这种饮料改编成 坎恰查拉,一个蜜饯,后来,现在著名的 代基里冰沙. 一份:

成分
250 毫升冷水 20 克白砂糖 32 毫升新鲜酸橙汁 60 毫升 Aguardiente 或银色古巴朗姆酒

选项 在混合杯中将配料搅拌在一起以溶解糖。 滤入一个高玻璃杯。 如果需要,添加几块冰。谈话

关于作者

阿尼斯塔蒂亚·雷纳德·米勒, 历史博士, 布里斯托大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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