城市种植农产品是促进粮食生产的一种方式。 存在Shutterstock。
气候变化正在进行，城市化，工业化和粮食生产等人类活动是关键的贡献者。 仅食品生产约占 25％的全球碳排放量。 具有讽刺意味的是，不断变化的天气模式和气候变化导致的更频繁的极端天气事件也使世界粮食供应面临风险。
粮食生产推动着 毁林，意思是吸收二氧化碳的树木较少，这有助于吸收二氧化碳 温室效应。 更重要的是，用于保护作物的肥料和杀虫剂已经引起了巨大的下降 昆虫种群，并在 土壤肥力，通过影响富含土壤的微生物，使植物获得营养。
与此同时，世界人口正在增加，预计将超过 十亿亿人 2050在地球上。 为响应这些预测，联合国粮食及农业组织（粮农组织）正在为一项活动进行竞选 60％增加 在2050的食品生产中 加强农业 在不增加农田数量的情况下提高生产力和减少资源消耗。
目前尚不清楚这种“集约化”究竟应该如何发生。 替代方法，如有机农业，尊重土壤生态和昆虫生活，并可以恢复土壤肥力。 但它们目前不能生产与工业化农业一样多的食物。
然而，我们需要更多食物的想法值得商榷。 尽管如此，据粮农组织称，全球有821m人受到影响 饥饿，世界生产50％的食物比喂养它所需的食物多 全球人口。 生物学家和作家Colin Tudge的另一项估计表明，目前的粮食产量可以达到数量 十亿亿人。 但这种食物的三分之一是 浪费 因为供应系统扭曲，食物分配不公平，不健康和不可持续的饮食。
因此，食品部门专家的努力不应该集中在农业集约化上，而应该集中在地方和全球层面改变消费和浪费模式的战略上。 我自己对城市农业和可持续城市的研究表明，有三个主要领域可以进行有效的改变。
1。 回收食物垃圾
食物消费需要成为“通告”。 这意味着食物残渣等有机废物不会进入垃圾填埋场，而是转化为堆肥（在向有机农业过渡时需要）和沼气。
目前，有机废物只在很小程度上得到回收，德国和荷兰等国家处于领先地位，而其他国家包括意大利和比利时 落后。 但是有一些新技术可以使这个过程变得更容易。
例如 当地能源探险合作伙伴 （LEAP）创建了一个专为城市环境设计的厌氧消化池：这台机器可以将住宅或商业建筑中的有机废物转化为可以促进城市食物生长的堆肥和沼气。
有 专家 还建议一些食物垃圾 - 如果处理得当 - 可以用作动物饲料：目前禁止出于卫生习惯。 如果恢复，这项措施可以减少粮食种植对环境的影响，因为饲养牲畜的人数减少。
2。 城市农业
另一种选择是通过在更多人需要的城市种植粮食来减少对农业用地的需求，从而减少粮食必须旅行的距离。 这也将使生产者能够更有效地映射和匹配消费者的需求，通过靠近食用食物的地方生产。
关于城市农业以及城市如何支持城市农业的研究很多 垂直农场 - 能够在垂直面上种植的水培系统 - 规划城市的原则，便于利用土地，屋顶和其他空间种植食物 进入持续的绿色基础设施.
在这一领域，也有可能找到旨在使城市农业更容易和更可持续的创新。 例如， 该农场 是一个模块化的住房系统，适合垂直堆放，使所有居民都能种植粮食。 和 区块链圆顶 是一种专利系统，利用计算机服务器的多余热量为寒冷气候下的温室提供最佳的热条件。
3。 改变饮食
第三种选择是鼓励人们改变饮食习惯。 发展中国家不断增长的中等收入群体正在消费更多的肉类，奶酪和鸡蛋。 在中国，自1990以来，消费牛肉和家禽 已经翻了两番。 但养殖动物的饮食中含有丰富的谷物，而不是用来喂养人类 更有效率。 此外，养牛需要大量的水和草地，有时通过 毁林.
让人们去 少吃肉 将有助于缓解世界粮食系统的压力。 在城市，政府，研究机构，社区和企业 可以合作 关于为人们提供更健康，更便宜和更可持续的选择的食品倡议 - 但这需要不同级别政府之间的政治意愿和组织。
显然，与可以在工业水平上部署的农业技术或战略相比，这些方法中的每一种都具有有限的行动范围。 但是，有这么多有希望的建议，可以采取多方面的方法，有效利用城市现有资源，同时改变消费者的习惯。 加上这三项变革，更有效的粮食正义和主权政策可以建立更公平的食品供应链，更加公正地分配世界各地的粮食。
关于作者
Silvio Caputo，高级讲师， 肯特大学
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