大型超市,大垃圾食品:如何营造更健康的食品环境

大型超市,大垃圾食品:如何营造更健康的食品环境
几乎一半的墨尔本超市的过道走廊展示了垃圾食品。 Flickr / Vox Efx

超市是现代生活的重要组成部分 - 几乎一直开放,销售几乎所有东西,并以低价出售。

这在澳大利亚最为明显。 Coles和Woolworths是我们两家最具统治力的连锁超市,现在排名第二 顶级20最大的零售商 在世界上。

在澳大利亚购买的杂货中有近三分之二是从这两家商店购买的。 超市环境现在对澳大利亚饮食产生了重要影响。 不幸的是,有证据表明大超市有一个不健康的习惯,就是推销Big Junk--软饮料,巧克力,糖果和薯条。

在一个 墨尔本近期研究每个10过道终端显示屏中有四个显示,并且每个单独的结账都被发现可以促销这些产品。

其他研究 已经表明,在贫困的郊区,澳大利亚超市推销垃圾食品的情况最为严重 - 恰恰是肥胖症更常见的地区。

与超市相比 其他七个国家 - 美国,加拿大,丹麦,瑞典,荷兰,英国和新西兰 - 澳大利亚超市已被证明是在收银台和走道末端展示中推广垃圾食品的世界领先者。

消费者的选择? 还是超级利润?

虽然超市会通过告诉我们他们的客户要求并且值得选择来捍卫这些统计数据,但批发促销我们应该吃的产品“有时和少量“与选择无关。

推动超市推广Big Junk的动机是什么? 巨大的利润。

销售数据指导零售业的大多数决策。 超市连锁店的底线得益于通过增加销售以及制造商支付的费用来促销垃圾食品,以换取货架上的主要定位。

但在这种情况下,对超市有利的是对消费者不利。

世界卫生组织总干事陈冯富珍强调了垃圾食品暴利的影响 最近的演讲:

防止非传染性[生活方式]疾病的努力违背了强大的经济运营者的商业利益......在我看来,这是健康促进所面临的最大挑战之一......不仅仅是大烟草了。 公共卫生还必须与大食品,大苏打和大酒精抗衡。

大型超市,大垃圾食品:如何营造更健康的食品环境
监管的威胁是否会让超市三思而后行推销垃圾食品? Flickr的/ macattck

现在有63%的澳大利亚人 超重或肥胖因此,糖尿病患病率上升,问题就变成了:公共卫生利益如何与这些强大的企业竞争?

大公司似乎有两个主要的杠杆:监管威胁和可能影响销售的负面公众看法。 两者都是潜在的目标,可以用来“推动”大超市走向更健康的环境。

在此 监管威胁 最近才看到Coles和Woolworths采取行动 保护供应商。 考虑到旨在降低澳大利亚肥胖率的监管前景,他们可能会采取类似行动,这并不是一个延伸。

在竞争激烈的双寡头垄断的澳大利亚背景下,公众的看法对科尔斯和伍尔沃斯来说尤为重要。 公众认知可能受到有效倡导者的影响 - 英国的个人,媒体或组织,如父母陪审团,肥胖政策联盟和维持。

超市也试图推动公众的认知,Woolworths推出了它的优秀产品 健康的午餐盒系列 认识到消费者对更健康的选择的需求,并试图将自己定位为“激励澳大利亚更健康的超市”。

超市现在使用他们的健康证书作为营销工具这一事实肯定是正确方向变化的标志。

随着消费者越来越意识到健康饮食的重要性,超市是否会意识到限制大垃圾的推广可能对企业有利?

通过专注于大超市的动力,我们可以帮助推动他们采取行动 - 并开始扭转我们看似难以治愈的肥胖流行病。谈话

关于作者

Adrian Cameron,研究员, 迪肯大学

本文重新发表 谈话 根据知识共享许可。 阅读 原创文章.

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