什么时候应该关注鱼类中的汞?

 

金枪鱼罐头是一种极好的、负担得起的蛋白质、多不饱和脂肪和其他营养物质的来源。 听起来不错,但是在您需要担心汞之前,您可以吃多少?

美国食品和药物管理局已就鱼类中汞的健康风险向消费者发出警告。 你应该担心吗? 金枪鱼罐头中含有汞。 但是其他鱼呢?

以下是鱼类中汞的主要健康问题:

汞的健康危害

许多人依赖鱼类获取必需的营养物质,例如 omega-3 脂肪酸,但汞污染会增加健康风险。 

汞是一种神经毒素,这意味着它会影响大脑并导致视力模糊、缺乏协调和口齿不清等问题。 大量接触汞甚至会导致死亡。 暴露于高浓度汞的儿童还会出现发育迟缓、大脑发育迟缓、出生缺陷甚至失明的问题。 这些健康危害主要与鱼类有关。

汞是如何最终进入鱼类的?

汞天然存在于我们的环境中,但鱼类中的浓度可能相对较高,尤其是捕食性鱼类。

换句话说,它是随着小鱼被中型鱼吃掉,而中型鱼被大鱼吃掉,而大鱼又被我们吃掉而积累起来的。 所以鱼越大,可能的汞含量就越高。

哪些鱼含有高浓度的汞

2011 年,一项对鲨鱼的研究发现,它们的汞浓度是人类推荐摄入量的 XNUMX 到 XNUMX 倍。 即使是箭鱼也被认为是一种温和的鱼,但它的高汞含量仍然是一个问题。 其他高浓度鱼类是方头鱼、鲭鱼、金枪鱼、西班牙鲭鱼、马林鱼和鳕鱼。

所有的鱼都含有微量的汞,这对大多数人不会构成健康风险。 避免海鲜中汞的最佳方法是远离高浓度的大型鱼类。 孕妇和幼儿应限制鱼的摄入量并选择汞含量低的品种,因为汞含量高的鱼可能对发育中的胎儿或新生儿有害。 

可以消耗多少汞

您可能想知道:鱼中可以消耗多少汞? 鱼中的汞含量差异很大,具体取决于您食用的鱼的类型和数量。 您可以通过查看鱼的重量或其他因素来计算您的汞摄入量。 一般来说,低到中高的鱼是虾、扇贝​​、沙丁鱼、野生/阿拉斯加鲑鱼、罗非鱼和鲑鱼。

根据 澳大利亚新西兰食品标准:为一般人群设定的最大汞剂量为 每周每公斤体重3.3微克. 该指南假设鱼类中的所有汞都是最有害的甲基汞,这是最坏的情况。


 通过电子邮件获取最新的

每周杂志 每天的启示

孕妇的剂量大约是这个值的一半—— 每周每公斤体重1.6微克.

你能吃多少金枪鱼?

基本上,这取决于您的体重和您购买的金枪鱼的确切品牌,但通常您每周可以吃 25 到 35 小罐金枪鱼,然后才能达到最大汞含量限制。

即使是最狂热的金枪鱼爱好者也难以接受这一水平。 但是,存在累积效应,一些研究表明,汞需要 18 年以上才能从体内释放出来。 因此,建议适度。

汞中毒的症状

当谈到汞中毒的症状时,早期发现和治疗至关重要。 早期诊断可提高康复的机会并最大限度地减少神经系统影响。 汞中毒的症状包括失明、语无伦次和震颤。 诊断和治疗的延误会导致严重的神经损伤和残留体征。

在怀孕期间避免汞

建议孕妇限制鱼的摄入量,因为汞会通过胎盘传递给未出生的胎儿,而且汞会影响神经发育。

怀孕是孕妇通过食用汞含量低的鱼来减少汞摄入量的关键时期。 在怀孕期间,母乳可能含有微量的汞。 为了保护未出生的孩子免受汞中毒,孕妇在怀孕和哺乳期间应限制食用鱼。

推荐书籍:

哈佛医学院太极课程指南:12周健康身体,坚强的心,锐利的头脑 - 彼得韦恩。

哈佛医学院太极拳指南:12周健康的身体,强烈的心灵和敏锐的心灵 - 作者:Peter Wayne。来自哈佛医学院的尖端研究支持了太极拳对于心脏,骨骼,神经和肌肉,免疫系统和精神健康有益的长期主张。 长期太极老师兼哈佛医学院研究员Peter M. Wayne博士开发并测试了与本书所包含的简化程序类似的程序,该程序适用于所有年龄段的人,可以在一天几分钟。

点击这里 获取更多信息和/或订购这本书在亚马逊。


浏览大自然的过道:在郊区觅食野生食物的一年
由温迪和埃里克布朗。

浏览大自然的过道:Wendy和Eric Brown在郊区寻找野生食物的一年。温迪和埃里克·布朗(Eric Brown)作为自力更生和抵御能力承诺的一部分,决定花费一年的时间将野生食物作为饮食的常规组成部分。 通过收集,准备和保存在大多数郊区景观中发现的易于辨认的野生食物的信息,这个独特的,鼓舞人心的指南是任何想通过利用他们家门口的聚宝盆提高家庭粮食安全的人必读的。

点击这里 欲了解更多信息和/或订购这本书在亚马逊.


食品公司:参与者指南:工业食品如何使我们病情加重,肥胖和贫穷 - 以及你能做些什么 - 由卡尔韦伯编辑。

食品公司:参与者指南:工业食品如何使我们病情加重,肥胖和贫穷 - 以及你能做些什么我的食物来自哪里,谁来加工? 什么是巨大的农业企业,他们在维持粮食生产和消费现状方面有什么样的利益呢? 我怎样才能经济实惠地喂养我的家庭健康食品? 这本书扩大了电影的主题 食品,INC。 将通过一流的专家和思想家的一系列具有挑战性的文章来回答这些问题。 本书将鼓励那些受到启发的人 这个电影 了解更多的问题,并行动改变世界。

点击这里 获取更多信息和/或订购这本书在亚马逊。


更多文章来自此作者

你也许也喜欢

按照InnerSelf

Facebook的图标Twitter图标YouTube图标instagram图标pintrest图标rss图标

 通过电子邮件获取最新的

每周杂志 每天的启示

可用语言

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

阅读量最高的

是新冠病毒还是干草粪便 8 7
以下是如何判断是 Covid 还是花粉症
by Samuel J. White 和 Philippe B. Wilson
由于北半球天气温暖,许多人将患有花粉过敏症。...
有白头发的棒球运动员
我们可以太老吗?
by 巴里Vissell
我们都知道这句话,“你和你想象或感觉一样老。” 太多人放弃了……
全球通货膨胀 8 1
通货膨胀正在世界各地飙升
by 克里斯托弗·德克尔
在截至 9.1 年 12 月的 2022 个月中,美国消费者价格上涨了 XNUMX%,是四个...
鼠尾草涂抹棒、羽毛和捕梦网
清洁、接地和保护:两个基本实践
by 玛丽安·迪马科
许多文化都有一种仪式性的清洁做法,通常用烟或水完成,以帮助去除……
改变人们的想法 8 3
为什么很难挑战某人的错误信念
by 劳拉·米尔曼
大多数人认为他们通过高标准的客观性来获得他们的信念。 但最近…
克服孤独 8 4
4种从孤独中恢复过来的方法
by 米歇尔·林
孤独并不罕见,因为它是一种自然的人类情感。 但是当被忽视或没有有效...
在线学习中茁壮成长的儿童 8 2
一些孩子如何在在线学习中取得成功
by 安妮伯克
虽然媒体似乎经常报道在线教育的负面影响,但这并不是……
covid 和老年人 8 3
Covid:在年长和弱势家庭成员周围我还需要多小心?
by 西蒙·科尔斯托
我们都已经厌倦了新冠病毒,也许还热衷于暑假、社交活动和……

新的态度 - 新的可能性

InnerSelf.com气候影响新闻网 | 内力网
MightyNatural.com | WholeisticPolitics.com | InnerSelf市场
版权所有©1985 - 2021心灵有所出版物。 版权所有。