虽然看到十二月底复活节彩蛋首次出现在超市总是让我有点嗤之以鼻，但每年收到一点巧克力的人都会感到高兴。
这是有道理的，过多的巧克力对你有害，因为大多数产品中脂肪和糖含量很高。但是，对于吃巧克力实际上对身体有益的常见说法，我们应该怎么看呢？
令人高兴的是，有大量证据表明，在适当的情况下，巧克力可能既有益于您的心脏，又有益于您的精神状态。
事实上，巧克力——或者更具体地说可可，即未精制的生豆——是一种药用奇迹。它含有许多不同的活性化合物，可以在体内产生药理作用，如药物或药物。
导致大脑神经系统影响的化合物必须能够穿过 血脑屏障，保护罩，防止有害物质（如毒素和细菌）进入脆弱的神经组织。
其中之一是化合物 可可碱，它也存在于茶中并导致其苦味。茶和巧克力还含有咖啡因，可可碱属于嘌呤化学物质家族的一部分。
这些化学物质以及其他化学物质导致了巧克力的成瘾性。它们能够穿过血脑屏障，影响神经系统。因此他们被称为 精神 化学药品。
巧克力对情绪有什么影响？出色地， 系统评价 观察了一组研究，这些研究检查了与食用巧克力相关的感受和情绪。大多数人的情绪、焦虑、精力和觉醒状态都有所改善。
有些人注意到了罪恶感，这也许是我们在喝了太多牛奶后都会有的感觉。
可可的健康益处
除了大脑之外，还有其他器官可能受益于可可的药用效果。几个世纪以来，巧克力一直被用作治疗疾病的药物。 长长的疾病清单 包括贫血、肺结核、痛风甚至性欲低下。
这些可能是虚假的说法，但有证据表明吃可可对心血管系统有积极的影响。首先，它可以防止 内皮功能障碍。在这个过程中，动脉会硬化并充满脂肪斑块，进而导致心脏病和中风。
吃黑巧克力也可能减少 胃和食管静脉血压增高，这是发生动脉疾病的另一个危险因素，并防止形成阻塞血管的血栓。
一些研究表明，黑巧克力可能有助于调整 高密度脂蛋白胆固醇，这可以帮助保护心脏。
其他人则研究了胰岛素抵抗，这种现象与 2 型糖尿病和体重增加有关。他们建议 茶多酚 – 植物中存在的化合物 – 在巧克力等食品中发现也可能导致 改善血糖控制.
巧克力毒性
尽管巧克力对某些人来说可能被视为药物，但对另一些人来说却可能是毒药。
有充分证据表明，摄入咖啡因和可可碱对家畜具有剧毒。狗是 特别受影响 因为他们往往贪婪的胃口和一般不挑剔的天性。
罪魁祸首往往是黑巧克力，它会引发躁动、肌肉僵硬甚至癫痫发作的症状。在某些情况下，如果摄入足够多，可能会导致昏迷和异常甚至致命的心律。
巧克力中发现的一些化合物也被发现对人类有潜在的负面影响。巧克力是草酸盐的来源，草酸盐与钙一起是巧克力的主要成分之一。 肾结石.
一些临床小组建议患有复发性肾结石的人不要食用富含草酸的食物，例如菠菜和大黄，以及巧克力。
那么，这一切对我们的巧克力消费习惯意味着什么呢？科学指出巧克力的发展方向是可可固体含量尽可能高，并且附加物最少。巧克力的潜在有害影响更多地与脂肪和糖有关，并且可能抵消任何可能的好处。
每日摄入 20 克至 30 克可可固形物含量高于 70% 的纯巧克力或黑巧克力（而不是含固形物较少的牛奶巧克力和不含固形物的白巧克力）可能会带来更大的健康益处，并带来更高的幸福感。 。
但无论您选择什么巧克力，请不要与狗分享。
丹·鲍姆加特，生理学、药理学和神经科学学院高级讲师， 布里斯托大学
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