孩子们应该吃彩虹各种颜色的水果和蔬菜。 来自shutterstock.com
在世界范围内，人们没有吃足够的水果和蔬菜。 在澳大利亚， 少于我们的4％ 符合澳大利亚膳食指南针对年龄组的蔬菜建议。 令人担忧的是，儿童和青少年都是 更不可能的 比成年人吃足够的蔬菜。
少于1％的2至3岁的孩子每天都在吃推荐的2.5蔬菜和豆类。 在四到八岁之间， 0％的孩子 正在满足每天最少的4.5蔬菜。 大多数13的孩子都在吃东西 两个或更少 当目标接近五个服务时，每天服务。
水果摄入量更为积极，差不多 五分之四 （78％）两到三岁的孩子吃了推荐的一份。 但随着孩子年龄的增长，这会减少 59％的四至八岁儿童 消费推荐的1.5服务，和 39％的9到13年龄 获得两份服务，这是9岁及以上的建议最低水果摄入量。
孩子们需要从小就熟悉水果和蔬菜的味道，以便在以后的生活中建立健康的习惯。 水果通常更容易，因为人类天生偏爱甜味。 虽然有些蔬菜更甜，但对许多父母来说，这仍然是一场挣扎。 但是妈妈和爸爸可以做的事情是鼓励年轻人吃蔬菜。
为什么颜色很重要？
水果和蔬菜都含有不同的维生素和矿物质，这意味着我们每天吃两份水果和五份蔬菜时需要多种多样。
使用彩虹是食物选择的一个很好的起点，因为它鼓励多样化。 即使是澳大利亚的膳食指南也指的是彩虹。 重要的是，彩虹与年幼的孩子产生共鸣。
颜色来自水果和蔬菜中的不同成分。 例如，组件调用 花青素 有助于红色到紫色的水果和蔬菜，如李子，茄子和红甘蓝。 同时，胡萝卜中发现的β-胡萝卜素会产生黄色至橙色。
让孩子吃蔬菜是非常棘手的。 来自shutterstock.com
也可以提供不同颜色相关组件 许多健康益处 例如加强孩子的免疫系统和保护他们的视力。
使用相互补充的颜色可以使食物对儿童更有吸引力。 水果和蔬菜的不同部分，包括皮，叶和花，也提供有趣和有趣的选择。 这创造了一种教学体验，让孩子们可以了解食物来自哪里以及哪些部分可以安全食用。
创造力减轻了无聊
虽然有些孩子可能更愿意遵循程序，重复同样的食物的时间会变钝的孩子和家长都过长，如果跟随在长期会导致缺陷。
为了促进多样性，儿童可以享受创造丰富多彩的可食用场景，如童话花园或恐龙丛林。 水果或蔬菜汁的天然色素，如蓝莓汁，甚至可以用来改变食物的颜色。
这些创造性任务与年龄有关，可能需要由父母进行演示。 到了学龄，孩子们可能喜欢在父母的监督下独立尝试这些事情。
提供食物的新方法，包括不同的形状，颜色，容器和服务用具，可以鼓励孩子们吃新食物。 例如，用筷子吃饭，否则需要刀叉，或允许用手吃饭，这表明孩子吃饭不需要按照惯例进行。
这也提供了展示以前没有尝试过的不同文化的新食物的机会。 家长可以通过创建与孩子一起选择菜肴的主题日期来鼓励接触不同的文化，并且一起购买食物。
使食物互动; 让您的孩子参与规划，购买和准备适合年龄的膳食。 并且不要害怕儿童烹饪带来的混乱。 拥抱这种体验，因为烹饪技巧具有终生的好处。
准备和一起吃饭 建立积极的关系，不仅与食物，而是彼此。 在用餐时间关闭电视并谈论当天。
这个空间还为父母提供了一个角色模型的平台 期望的食物行为 给孩子们 如果你是一个挑剔的食客，你的孩子很可能会遵循这种行为。
回归本源
如果孩子们不想在最初几次尝试新食物，请不要生气 - 你需要坚持不懈。 使这些具有挑战性的食物（如蘑菇或布鲁塞尔豆芽）可以更频繁地以不同的方式提供，例如将它们加入混合菜肴中而不是单独供应。 让您的孩子看到并触摸不熟悉的水果和蔬菜。
通常需要向孩子提供新食物 五到十次之间 随着时间的推移他们会尝试它。 重要的是，如果他们品尝它并且不喜欢它，鼓励他们愿意尝试新的东西。
让孩子参与种植水果和蔬菜是很有用的。 来自shutterstock.com
与孩子一起种植食物会教他们食物的来源。 营销信息 强烈影响 孩子的食物偏好，孩子们学习并非所有食物都来自包装是很重要的。
空间允许，在后院花园或窗台上的花盆中种植配料，这样孩子们就可以了解食物的生命周期。 让他们体验种植种子，收获它以增加一顿饭。
如果空间有限，教孩子们意识到这一点 季节性影响 食物和鼓励吃水果和蔬菜 在季节。 从他们熟悉和喜欢的人开始，逐步推进新品种的发展。
关于作者
Yasmine Probst，医学院高级讲师， 卧龙岗大学 和Ruth Crowe，博士候选人， 卧龙岗大学
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