一项新的研究提出了有关海洋汞污染的更多警报。 这对您的鱼类消费意味着什么？

毒理学家有一个说法：“剂量是毒药”。换言之，没有“有毒”或“无毒”的东西 - 它总是取决于你消耗多少物质。

那么你的饮食中含汞量是多少？ 这一直是一个令人担忧的问题，因为许多鱼含有可测量的汞含量，如果食用量足够，可能导致严重的神经系统疾病和死亡。 这个问题在上个星期的一次研究中获得了新的紧迫感 自然 显示海洋表面的汞浓度已经达到 自工业时代开始以来已经翻了三番.

无论如何，水星如何进入鱼类？

在19^th 4th 和5th 轴车削中心^th 几个世纪以来，工厂倾倒了大量的甲基汞 - 最危险的汞形式，与碳和氢键合，直接进入水道。 最臭名昭着的例子出现在日本的1950s和“60s”，当工业水银 比2,000人中毒更多 谁从水Bay湾吃鱼。 （严重汞中毒引起的神经综合症在悲剧发生后被称为“水disease病”）

在美国，水银倾倒也是一个问题。 我长大了几英里，从纽约的奥农达加湖，在那里联合化学公司处置多达 每天20磅汞 在20中^th 世纪。 “美国最污染的湖泊“还在恢复中。

水星也可以采取不太直接的路线。 燃烧化石燃料在美国每年释放的汞约为160吨。 水银沉降在地面，下雨最终将水冲到海洋。 那里，元素汞 变成甲基汞.

科学家并不十分确定这种转换是如何发生的，但可能涉及一个小而丰富的生物的新陈代谢。 当这种生物被更大的生物吃掉时，甲基汞就会沿着食物链上行，以越来越大的量收集在动物组织中。 这就是为什么金枪鱼这样的掠食者 令人不安的水平 - 他们吃了很多。

 图片：伍兹霍尔海洋研究所

什么是汞暴露的影响？

汞中毒案例可追溯到几千年前。 水星可能在210公元前39公元前杀死了中国第一位皇帝秦始皇。 他相信水银丸会给他不朽（哎呀）。 但水星不只是杀死。 它可以先驱使受害者精神错乱。 词组 ”像ha子一样疯狂“回到维多利亚时代的英格兰，那里的水银被用在haberdaysheries。 （汞吸入仍然是一个 问题在许多工作场所.)

水星作为毒药的恶名来源于这些急性暴露的情况。 诊断这些病例是临床上的儿童游戏。 四肢麻木，虚弱无力，视野狭窄等症状众所周知，并在暴露后不久就出现。 毒理学家所面临的挑战就是减少汞的微妙影响，就像你从吃鱼时得到的效果一样。

例如，胎儿和小孩对汞极其敏感。 接触 子宫中的汞c影响认知发展，损害记忆和注意力，以及语言习得缓慢，即使剂量太低而不能在母亲中引起任何可观察到的症状。

成人慢性低剂量暴露也是一个问题。 有些医生认为痕量汞 有助于心脏疾病和高血压虽然目前的证据尚无定论。 这些说法是基于对偏远地区离散人群进行的少量研究。 此外，将低剂量汞与心脏病联系起来的确切机制还不完全清楚。

那么多少太多了？

环保局建议每天最多消费一次 0.1微克的水银 为每公斤你的体重。 这将限制176-磅成人（全国平均）每天的8微克汞。

金枪鱼罐头或生鱼片的含义是什么意思？ 那么，你需要一个 逐种图表 的汞浓度来弄清楚。 某些鱼类的汞含量差别很大。 例如，一般成年人每天可以吃13盎司的新鲜鲑鱼，同时保持在EPA推荐的最大值。 你应该 避免旗鱼，虽然只吃0.14盎司，只是一个零食，会让你超过极限。

数据源：桑德兰EM。 （2007）

如果你不想打破你的计算器和公制转换图表，使用这个方便 海鲜计算器 来自NRDC（其出版 在地球上）估算每周的汞消耗量。

这些计算可能有帮助，但有一些警告。 并不是所有的科学家都同意EPA的汞限制，还有更多的会 添加附带条件 对于什么构成安全水平，这是一个非常粗略的猜测。 另外，最近 自然 研究表明，海洋汞含量正在上升，现有的研究表明这一趋势 可能会持续数百年。 随着汞浓度的增加，食物链在环保局“安全区”内的消费量将随着时间的推移而减少。

联邦政府（和渔业自然）不建议完全避免鱼类。 我收到通知后几乎立即 自然 研究结果显示，美国FDA推特账户建议增加孕妇的鱼类消费。 （我的同事Jason Bittel 有更多的细节 关于新的联邦食鱼指导方针）。所有相互矛盾的建议都很难确定要做什么。

有希望的发展？

但是有希望！ 美国十一月2013 加入了“水Convention公约” 关于汞。 如果制定，这个 国际协议 将禁止新的汞矿，规范汞的工业使用，并减少燃煤电厂的汞排放。

现在是坏消息。 尽管100国家已经签署，但美国是唯一经历了接受该公约的正式法律程序的国家。 在协议生效之前，这将需要49其他人。 所以经过几年的预算之后，加上一两个世纪之后海水中的汞含量实际上开始下降了，也许你应该把剑鱼留给远方的后代。

深入阅读：关于汞的更多信息 NRDC的健康专家

这篇文章最初出现在 在地球上

关于作者

布赖恩·帕尔默涵盖了日常环境新闻 在地球上。 他的科学写作出现在 石板是， “华盛顿邮报”是， “纽约时报”和许多其他出版物。

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